{"id":186476,"date":"2024-04-01T08:00:00","date_gmt":"2024-04-01T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wholecelium.com\/?p=186476"},"modified":"2024-04-01T09:00:12","modified_gmt":"2024-04-01T07:00:12","slug":"forskere-avler-magiske-svampe-med-kartofler-og-skaber-trippy-chips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wholecelium.com\/da\/blog\/scientists-breed-magic-mushrooms-with-potatoes-creating-trippy-chips\/","title":{"rendered":"Forskere avler magiske svampe med kartofler og skaber 'trippy chips'"},"content":{"rendered":"

Nu om dage bliver kokke mere og mere som forskere. Fra molekyl\u00e6r gastronomi til sf\u00e6rificering og sous vide, hvad vil de ikke g\u00f8re ved maden? Ikke at vi klager - kreativitet er fantastisk - men vi ville nok hellere bare have et stykke pizza, hvis vi fik valget! Nu er videnskab, mad og psykedelika imidlertid st\u00f8dt sammen for at skabe en ret, som vi synes lyder bare l\u00e6kkert. <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gennem det samme videnskabelige hokus pokus, der gav os pomato<\/a> (eller tomaten),<\/em> Forskere ved Swiss School of Gastronomic Science har form\u00e5et at skabe en kartoffel-svampehybrid. Og ikke bare en hvilken som helst svamp - en psykedelisk svamp - den Psilocybe cubensis<\/a> <\/em>faktisk!  <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Psilocybe cubensis via Creative Commons<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

At skabe en superfood<\/h2>\n\n\n\n

Hvor utroligt det end lyder, s\u00e5 er det faktisk et projekt, som forskere har arbejdet p\u00e5 i mange \u00e5r med det form\u00e5l at skabe en f\u00f8devare, der kombinerer kartoflens m\u00e6ttende kulhydrater med de vigtige B-vitaminer<\/a> af svampen. Det var dog f\u00f8rst for nylig, at man besluttede at indf\u00f8re en psykedelisk <\/em>champignon i blandingen. <\/p>\n\n\n\n

Hvorfor psykedeliske svampe?<\/h4>\n\n\n\n

S\u00e5 hvorfor valgte de en psilocybinsvamp? (Psilocybe cubensis for at v\u00e6re pr\u00e6cis) <\/em>at krydse med en kartoffel? Det viser sig, at p\u00e5 grund af P.cubensis' <\/em>til at blive fremavlet til nye svampestammer - som f.eks. Den gyldne l\u00e6rer<\/a>, den Penis misundelse<\/a>, B+ - den er ogs\u00e5 meget mere tilpasningsdygtig, n\u00e5r det g\u00e6lder krydsning med andre arter. Ligesom kartofler nyder svampe desuden fugtig underskov. Du vil ofte se svampe spire i n\u00e6rheden af, hvor der er plantet kartofler. <\/p>\n\n\n\n

Hvordan gjorde de det s\u00e5?<\/h3>\n\n\n\n

Forskerne afpr\u00f8vede mange forskellige best\u00f8vnings- og podningsteknikker, f\u00f8r de fandt frem til den vellykkede metode. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Kartofler har tendens til at formere sig uk\u00f8nnet gennem knolde, som er kartoffelplantens opsvulmede underjordiske st\u00e6ngler. Hver knold indeholder knuder, hvorfra der kan vokse nye skud og r\u00f8dder. N\u00e5r en kartoffelknold plantes i jorden, spirer disse knuder, og nye kartoffelplanter kommer frem. <\/p>\n\n\n\n

Svampe, p\u00e5 den anden side, (som du m\u00e5ske ved, hvis du l\u00e6ser denne artikel). <\/em>producerer sporer, som derefter frigives i luften og p\u00e5 jorden for at producere nye babysvampe. Ved at pode en Yukon Gold-kartoffelknold sammen med en P. cubensis <\/em>svampespore, var forskerne i stand til at skabe en levedygtig hybrid. <\/p>\n\n\n\n

Chefforsker, ph.d. Greta Frankenstein, forklarede;<\/p>\n\n\n\n

\"Chancerne for, at transplantatet rent faktisk ville tage og blive levedygtigt, var meget, meget, sm\u00e5. Vi var utroligt chokerede, da vi s\u00e5, at vi havde skabt liv!\"<\/em><\/p>\n\n\n\n

Opfindelsen af 'trippy chips'<\/h2>\n\n\n\n

Da pr\u00f8ven var levedygtig og begyndte at vokse, var forskerne i stand til at klone den. Da disse kloner ogs\u00e5 var modnet, kunne de studere denne hybrid yderligere. Det n\u00e6ste sp\u00f8rgsm\u00e5l var selvf\u00f8lgelig, om den nye kreation rent faktisk var spiselig, for ikke at sige velsmagende. Yukon Gold-kartoflen, der blev brugt til at skabe hybriden, er kendt for at v\u00e6re den bedste slags kartoffel til chips, s\u00e5 pommes frites var tilsyneladende den eneste vej at g\u00e5 p\u00e5 denne aldrig f\u00f8r betr\u00e5dte sti. Frankenstein sagde;<\/p>\n\n\n\n

\"Vi fik en minifrituregryde bragt op til laboratoriet, og s\u00e5 skar vi pr\u00f8verne i strimler og stegte dem. De har en interessant smags- og teksturprofil... \u00c6rligt talt er de lidt slimede, ikke luftige som rigtige kartoffelfritter... De har ogs\u00e5 en lidt frast\u00f8dende gr\u00e5 farve.\" <\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"
De ser m\u00e5ske ikke spiselige ud ... men det er de bestemt ... via Creative Commons<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

De frivillige, der blev rekrutteret til at teste Trippy Chips, fandt dem bestemt spiselige - men med hensyn til smag, lidt underv\u00e6ldende. Der var dog et andet element ved de hybride fritter, som fik forskerne til at sp\u00e6rre \u00f8jnene op. De havde faktisk arvet de psykedeliske egenskaber fra deres svampefor\u00e6ldre. Og s\u00e5 var \"Trippy Chips\" f\u00f8dt! (Hatten af for den vittige laboratorieassistent, der fandt p\u00e5 det...) <\/em><\/p>\n\n\n\n

Du skal have en stor appetit for at snuble over disse chips<\/h4>\n\n\n\n

Men f\u00f8r du mister hovedet, tyder forskningen p\u00e5, at du skal spise en ret stor m\u00e6ngde for at f\u00e5 en fuld psykedelisk effekt. Efter at have spist 100 g Trippy Chips f\u00f8lte 72% af de frivillige en effekt, der svarede til en h\u00f8j mikrodosis psilocybin. (ca. 2 g magiske tr\u00f8fler eller 0,2 t\u00f8rrede magiske svampe). <\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\"100 g var den st\u00f8rste portion, vi bad vores frivillige om at indtage... Der er behov for mere forskning i, hvordan Trippy Chips p\u00e5virker kroppen ved h\u00f8jere doser. Vi kan dog antage, at ligesom med magiske svampe, jo mere du spiser, jo st\u00e6rkere vil den psykedeliske effekt v\u00e6re. <\/em><\/p>\n\n\n\n

I tilf\u00e6ldet med Trippy Chips skal du sandsynligvis indtage mindst 1 kg for at f\u00e5 en 'trip'-oplevelse. Kun \u00e9n af vores 50 frivillige sagde, at han gerne ville g\u00f8re det, fordi han godt kunne lide den \"jordagtige\" smag.\" <\/em>Frankenstein sagde. <\/p>\n\n\n\n

Kommer Trippy Chips snart til en restaurant n\u00e6r dig?<\/h3>\n\n\n\n

Det korte svar: ingen<\/strong>. P\u00e5 trods af de nye effekter af Trippy Chips, ville de i \u00f8jeblikket v\u00e6re for dyre at producere, de smager ikke s\u00e6rlig godt, og i mange lande ville de faktisk v\u00e6re ulovlige. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Og ikke mindst<\/p>\n\n\n\n

fordi<\/p>\n\n\n\n

denne <\/p>\n\n\n\n

er <\/p>\n\n\n\n

en<\/p>\n\n\n\n

Aprilsnar!<\/p>\n\n\n\n

Fik vi fat i dig? <\/strong><\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ah, den ydmyge kartoffel. Kald den l\u00e6kker, kald den n\u00e6rende, men du kan ikke rigtig kalde den sp\u00e6ndende. Indtil nu... Trippy Chips, det seneste gennembrud inden for psykedelisk gastronomi.<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":186705,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[121,88],"tags":[],"topics":[],"class_list":["post-186476","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mycology","category-psychedelic-studies"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186476","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186476"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186476\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":186730,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186476\/revisions\/186730"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media\/186705"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186476"},{"taxonomy":"topics","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/topics?post=186476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}