{"id":186476,"date":"2024-04-01T08:00:00","date_gmt":"2024-04-01T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wholecelium.com\/?p=186476"},"modified":"2024-04-01T09:00:12","modified_gmt":"2024-04-01T07:00:12","slug":"wissenschaftler-zuchten-magische-pilze-mit-kartoffeln-und-kreieren-so-trippige-chips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wholecelium.com\/de\/blog\/scientists-breed-magic-mushrooms-with-potatoes-creating-trippy-chips\/","title":{"rendered":"Wissenschaftler z\u00fcchten magische Pilze mit Kartoffeln und kreieren \"Trippy Chips\"."},"content":{"rendered":"

Die K\u00f6che von heute werden immer mehr zu Wissenschaftlern. Von der Molekulargastronomie \u00fcber die Sph\u00e4rifizierung bis hin zum Sous-Vide-Verfahren - was w\u00fcrden sie nicht alles mit dem Essen anstellen, was? Nicht, dass wir uns beschweren w\u00fcrden - Kreativit\u00e4t ist gro\u00dfartig - obwohl wir wahrscheinlich lieber nur ein St\u00fcck Pizza essen w\u00fcrden, wenn man uns die Wahl lie\u00dfe! Jetzt aber haben Wissenschaft, Essen und Psychedelika zusammengefunden, um ein Gericht zu kreieren, das unserer Meinung nach wie folgt klingt einfach k\u00f6stlich. <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Durch den gleichen wissenschaftlichen Hokuspokus, der uns die Tomate<\/a> (oder die Tomate),<\/em> Forschern der Swiss School of Gastronomic Science ist es gelungen, eine Kartoffel-Pilz-Kreuzung zu schaffen. Und zwar nicht irgendeinen Pilz, sondern einen psychedelischen Pilz - den Psilocybe cubensis<\/a> <\/em>in der Tat!  <\/p>\n\n\n\n

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Psilocybe cubensis via Creative Commons<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ein Super-Lebensmittel schaffen<\/h2>\n\n\n\n

So unglaublich es auch klingen mag, es handelt sich um ein Projekt, an dem Wissenschaftler seit vielen Jahren arbeiten, um ein Lebensmittel zu entwickeln, das die s\u00e4ttigenden Kohlenhydrate der Kartoffel mit den essentiellen B-Vitamine<\/a> des Pilzes. Allerdings wurde erst k\u00fcrzlich beschlossen, eine psychedelisch <\/em>Pilz in die Mischung geben. <\/p>\n\n\n\n

Warum psychedelische Pilze?<\/h4>\n\n\n\n

Warum haben sie sich also f\u00fcr einen Psilocybin-Pilz entschieden? (die Psilocybe cubensis, um genau zu sein) <\/em>mit einer Kartoffel zu kreuzen? Nun, es stellt sich heraus, dass aufgrund von P.cubensis <\/em>Eignung f\u00fcr die Z\u00fcchtung neuer Pilzsorten - wie zum Beispiel der Goldene Lehrerin<\/a>, die Penisneid<\/a>Er ist viel anpassungsf\u00e4higer, auch was die Kreuzung mit anderen Arten angeht. Au\u00dferdem lieben Pilze wie Kartoffeln feuchtes Unterholz. Oft sieht man Pilze in der N\u00e4he von Kartoffelpflanzungen sprie\u00dfen. <\/p>\n\n\n\n

Wie haben sie es geschafft?<\/h3>\n\n\n\n

Die Forscher probierten viele verschiedene Best\u00e4ubungs- und Veredelungstechniken aus, bevor sie auf die erfolgreiche Methode stie\u00dfen. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Kartoffeln vermehren sich in der Regel ungeschlechtlich \u00fcber Knollen, die geschwollenen unterirdischen St\u00e4mme der Kartoffelpflanze. Jede Knolle enth\u00e4lt Knoten, aus denen neue Triebe und Wurzeln wachsen k\u00f6nnen. Wenn eine Kartoffelknolle in den Boden gepflanzt wird, treiben diese Knoten aus, und es entstehen neue Kartoffelpflanzen. <\/p>\n\n\n\n

Pilze hingegen (wie Sie vielleicht wissen, wenn Sie diesen Artikel lesen!) <\/em>produzieren Sporen, die dann in die Luft und auf den Boden abgegeben werden, um neue Jungpilze zu produzieren. Durch das Zusammenpfropfen einer Yukon-Gold-Kartoffelknolle und einer P. cubensis <\/em>Pilzsporen gelang es den Forschern, einen lebensf\u00e4higen Hybriden zu erzeugen. <\/p>\n\n\n\n

Die leitende Forscherin, Dr. Greta Frankenstein, erkl\u00e4rte;<\/p>\n\n\n\n

\"Die Chancen, dass das Transplantat tats\u00e4chlich w\u00e4chst und lebensf\u00e4hig wird, waren sehr, sehr gering. Wir waren unglaublich schockiert, als wir sahen, dass wir Leben erschaffen hatten!\"<\/em><\/p>\n\n\n\n

Die Erfindung der \"Trippy Chips<\/h2>\n\n\n\n

Sobald die Probe lebensf\u00e4hig war und zu wachsen begann, konnten die Forscher sie klonen. Sobald auch diese Klone ausgereift waren, konnten sie diese Kreuzung weiter untersuchen. Die n\u00e4chste Frage war nat\u00fcrlich, ob die neue Kreation tats\u00e4chlich essbar, geschweige denn schmackhaft ist. Die Yukon-Gold-Kartoffel, aus der die Hybride gez\u00fcchtet wurde, ist daf\u00fcr bekannt, dass sie sich am besten f\u00fcr Pommes frites eignet, so dass Pommes frites anscheinend die einzige M\u00f6glichkeit waren, diesen noch nie beschrittenen Weg zu beschreiten. Frankenstein erkl\u00e4rte;<\/p>\n\n\n\n

\"Wir haben uns eine Mini-Fritteuse ins Labor bringen lassen und dann die Proben in Streifen geschnitten und frittiert. Sie haben ein interessantes Geschmacks- und Texturprofil... Ehrlich gesagt sind sie ein bisschen schleimig, nicht fluffig wie echte Kartoffelpommes... Sie haben auch eine etwas unangenehme graue Farbe.\" <\/em><\/p>\n\n\n\n

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Sie sehen vielleicht nicht essbar aus... aber sie sind es ganz sicher... via Creative Commons<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Die Freiwilligen, die zum Testen der Trippy Chips herangezogen wurden, fanden sie zwar durchaus essbar, aber geschmacklich nicht sehr \u00fcberzeugend. Es gab jedoch noch ein anderes Element an den Hybrid-Pommes, das die Forscher aufhorchen lie\u00df. Sie hatten n\u00e4mlich die psychedelischen Eigenschaften ihrer Pilzmutter geerbt. Und so wurden die \"Trippy Chips\" geboren! (Hut ab vor dem geistreichen Laboranten, der sich das ausgedacht hat...) <\/em><\/p>\n\n\n\n

Man braucht einen gro\u00dfen Appetit, um auf diese Chips zu sto\u00dfen<\/h4>\n\n\n\n

Bevor Sie jedoch den Kopf verlieren, weisen die Forschungsergebnisse darauf hin, dass Sie f\u00fcr eine vollst\u00e4ndige psychedelische Wirkung eine ziemlich gro\u00dfe Menge essen m\u00fcssen. Nach dem Verzehr von 100 g Trippy Chips sp\u00fcrten 72% der Probanden die gleiche Wirkung wie eine hohe Mikrodosis Psilocybin (etwa 2 g Zaubertr\u00fcffel oder 0,2 g getrocknete Zauberpilze). <\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\"100 g war die gr\u00f6\u00dfte Portion, die wir unsere Probanden verzehren lie\u00dfen... Es muss noch weiter erforscht werden, wie die Trippy Chips in h\u00f6heren Dosen auf den K\u00f6rper wirken. Wir k\u00f6nnen jedoch davon ausgehen, dass wie bei den Magic Mushrooms die psychedelische Wirkung umso st\u00e4rker ist, je mehr man isst. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Im Fall von Trippy Chips m\u00fcsste man wahrscheinlich mindestens 1 kg verzehren, um ein 'Trip'-Erlebnis zu haben. Nur einer unserer 50 Freiwilligen sagte, er w\u00fcrde das gerne tun, weil er den 'erdigen' Geschmack mag. <\/em>Frankenstein sagte. <\/p>\n\n\n\n

Gibt es bald Trippy Chips in einem Restaurant in Ihrer N\u00e4he?<\/h3>\n\n\n\n

Kurze Antwort: keine<\/strong>. Trotz der neuartigen Wirkung von Trippy Chips w\u00e4ren sie derzeit zu teuer in der Herstellung, schmecken nicht besonders gut und w\u00e4ren in vielen L\u00e4ndern sogar illegal. <\/p>\n\n\n\n

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Und, nicht zuletzt<\/p>\n\n\n\n

denn<\/p>\n\n\n\n

diese <\/p>\n\n\n\n

ist <\/p>\n\n\n\n

eine<\/p>\n\n\n\n

Aprilscherz!<\/p>\n\n\n\n

Haben wir Sie erwischt? <\/strong><\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ah, die bescheidene Kartoffel. Man kann sie k\u00f6stlich nennen, man kann sie nahrhaft nennen, aber man kann sie nicht wirklich aufregend nennen. Bis jetzt... Hier kommen Trippy Chips, der neueste Durchbruch in der psychedelischen Gastronomie.<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":186705,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[121,88],"tags":[],"topics":[],"class_list":["post-186476","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mycology","category-psychedelic-studies"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186476","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186476"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186476\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":186730,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186476\/revisions\/186730"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/186705"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186476"},{"taxonomy":"topics","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/topics?post=186476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}