Las 10 setas más mortíferas del planeta

Los mismos consejos básicos se darán a los novatos, independientemente del micólogo, el cultivador de setas o el buscador de setas al que se acuda. Pero identificar positivamente una seta puede ser desalentador: no siempre es un paseo por el parque (¿o bosque?). Los expertos en setas han enumerado unas 14.000 especies distintas de setas en el mundo, agrupadas en varios géneros diferentes (plural de "género"). Un género de setas suele catalogar tanto especies comestibles como no comestibles. Por desgracia, muchas de ellas son casi indistinguibles entre sí a primera vista. ¿Cómo distinguir las setas comestibles de las mortales que crecen en la tierra húmeda?

Cómo detectar una seta mortal

Si te encuentras con una seta interesante, hay algunos rasgos identificativos que pueden facilitarte la tarea de marcarla como segura o llena de veneno. Hemos profundizado en el proceso en nuestro práctico guía del cazador de setas mágicas. Una cosa que notará de inmediato es que las especies más comestibles, como Psilocybe cubensis, también conocidos como "hongos mágicos", no muestran características superdefinidas en el exterior. El los no comestiblesPor otro lado, suelen tener rasgos que sugieren a otras criaturas que las dejen en paz. Algunos de estos rasgos físicos son los siguientes:

• La presencia de agallas blancas suele indicar que una seta es venenosa. Lo mismo ocurre con las que tienen tallos anillados, y las que tienen un "velo" (también conocida como volva) que envuelve su cuerpo fructífero. A veces, la volva está oculta bajo el suelo, por lo que es útil hurgar en la base de la seta para localizarla.

• Los sombreros o tallos de color rojo brillante de una seta pueden significar que hay veneno o alucinógenos en su interior. El mosca agárica mushroom (Amanita muscaria) señala ambas cosas, pero ha sido consumido durante miles de años por las culturas chamánicas. Estos buscadores de visiones Amanita de los comensales son las tribus siberianas, las aldeas japonesas y los antiguos vikingos guerreros como en El hombre del norte.  

Estos son sólo un par de consejos, por supuesto, y no deben leerse como un estímulo para buscar setas por su cuenta. Pero saber qué especies son especialmente peligrosas es siempre una buena idea para llevar consigo para la próxima temporada de cosecha.

Con esto en mente, hemos hecho una lista de los 10 hongos más mortíferos del planeta para que los evites a toda costa, si te los encuentras. Desde las especies de hongos menos amistosas hasta las engañosamente bellas Ángeles de una muerte segura...

10. Gyromitra Esculenta (Falso Morel)

Morillas, concretamente de la verdadero son muy apreciadas por su sabor y apreciadas como aperitivo de setas comestibles. Falsas morillasPor el contrario, contienen veneno y deben evitarse como posible manjar. Aunque su nombre de especie "esculenta" significa "delicioso" en latín, Gyromitra esculenta no debe confundirse con la comida. En América del Norte, se pueden encontrar entre ocho y diez especies de Gyromitracon dos o tres especies en Europa.

La falsa colmenilla, en contra de la opinión de los científicos, suele ser objeto de deseo por parte de los gourmets europeos. Lamentablemente, este tipo de curiosidad gastronómica ha causado entre el 2 y el 4 por ciento de todas las muertes relacionadas con las setas. ¿El culpable químico, se pregunta? La giromitrina, un compuesto que se convierte en monometilhidracina en el cuerpo humano. Menudo bocado, ¿eh? Y tiene la misma estructura química que el combustible para cohetes. Aunque algunas condiciones de cocción cuidadosamente controladas pueden ayudar a "extraer" este producto químico, comer una falsa colmenilla cruda envenenará definitivamente sus entrañas.

¡Dato curioso! ¿Sabía que al sancochar una falsa colmenilla se desprende un olor a chocolate? Eso se debe a que la giromitrina se evapora junto con el veneno. La falsa colmenilla cruda se hierve tres veces, sustituyendo la olla por agua limpia cada vez. Aun así, sus vapores con aroma a Cadbury pueden provocar enfermedades. El sancochado tampoco es infalible; pueden quedar restos de veneno en los hongos cocinados. 

¿Por qué no comer un poco de trufas mágicas cubiertas de chocolate, ¿en su lugar?

9. Podostroma Cornu-damae (Coral de Fuego Venenoso) 

Los aficionados a la caza de setas, o al menos los que han buscado antes, saben que es una tontería comer setas silvestres sin descartar primero si son peligrosas. Sin embargo, hay un tipo de seta que, al parecer, es perjudicial incluso para toque: Podostroma cornu-damae, también llamado Coral de Fuego Venenoso. El veneno procede de sus micotoxinas tricotecenas, que pueden provocar inflamación e irritación cuando son absorbidas por los poros de la piel.

Si logras sobrevivir a su contacto por pura suerte, comer los cuerpos fructíferos del coral de fuego venenoso es un viaje garantizado a la sala de emergencias. Las víctimas han informado de varios signos, como la descamación de la piel, la caída del pelo en mechones, movimientos temblorosos y dificultad para hablar, un cerebelo encogido y una drástica caída del recuento de glóbulos blancos y plaquetas. Si no se trata, las toxinas del coral de fuego venenoso pueden hacer que sus órganos dejen de funcionar, provocando necrosis y finalmente la muerte.

Los síntomas no siempre aparecen al mismo tiempo. Una persona que no haya comido exactamente Podostromasino que lo bebió como un té, puede seguir teniendo síntomas después de muchas semanas. La mayoría de "veneno-sólo-en-el-papel" Los hongos no siempre causan la muerte, por lo que los forrajeadores primerizos no tienen que esperar a la Parca si se comen uno por accidente. Sin embargo... Podostroma cornu-damaeSu peligrosidad se extiende a su aspecto, ya que parece una seta comestible. El coral de fuego venenoso se parece a Cordyceps y Ganoderma lucidumque son dos elementos básicos en los círculos de curación tradicionales.

Los corales de fuego venenosos pueden verse en las húmedas selvas de Queensland (Australia), donde la especie ha prosperado durante décadas. 

8. Pholiotina Rugosa (Conocybe Filaris)

Más conocido por su sinónimo menor Conocybe filaris, la seta Pholiotina rugosa es totalmente venenoso para cualquiera que se atreva a consumirlo. Se ha demostrado que está lleno de amatoxinasque dañan el hígado y son la principal causa de las muertes relacionadas con el envenenamiento por Amanita y Lepiota hongos. Debido a un asombroso parecido con Psilocybe's pileus (también conocido como su "tapa"), Conocybe ha sido confundido con hongos mágicos por los no iniciados. 

Hasta el año 2013, cuando un molecular filogenética estudio dictaminó el hongo como parte de la Pholiotina género, se clasificó en Conocybe. Esto explica por qué la mayoría de las guías de campo de los forrajeadores se refieren a ella como Conocybe y no por su nombre científico real. De cualquier manera. Como la mayoría de los hongos del planeta, Conocybe puede encontrarse creciendo en suelos húmedos y fértiles y en estiércol. 

7. Pleurocybella Porrigens (Alas de Ángel)

La leyenda dice que el Diablo no se presenta como una horrible gárgola con alas de murciélago y cola bifurcada, sino como un dulce e inocuo ángel de luz. Pues bien, aquí está el análogo perfecto de esta antigua idea folclórica: el hongo Pleurocybella porrigens, también conocido como Alas de Ángel.

En otoño de 2004, 59 personas que vivían en 9 prefecturas de Japón se enfermó de comer Pleurocybella porrigens. Uno de los efectos fue la agudización encefalopatía de los cuales 17 personas murieron. Las víctimas eran en su mayoría personas de 70 años, con riñones débiles. En otro caso en Japón, esta vez en 2009, un hombre de 65 años en hemodiálisis murió también a causa del hongo. Los expertos han apuntado a un aminoácido inestable en Alas de Ángel llamado Pleurocybella Aziridina como la causa de estas muertes.

Lo crea o no, las setas "Angel Wings" siguen siendo un aperitivo muy popular en Japón. Se llaman Sugihiratake por los lugareños, los hongos disfrutaron de una cosecha máxima en 2004, después de las fuertes lluvias. Hubo más que suficiente para comer, o eso creían los habitantes del pueblo. 

En 13 a 18 días, los síntomas aparecían en quienes consumían las setas Angel Wings. Comenzaba como un temblor tranquilo, debilidad en los dedos de las manos y de los pies, seguido de "espasmos mentales" y convulsiones. Durante todo esto se presentaba una fiebre muy alta. Después de tres a ocho días, los escáneres cerebrales mostrarían grandes lesiones en el cerebro. Las víctimas morían 10 días después del inicio de la primera convulsión.

Sin embargo, cabe destacar que la mayoría, si no todos, de los PleurocybellaLas víctimas de la enfermedad tenían los riñones comprometidos. Tal condición obstaculizaría en gran medida la capacidad natural del cuerpo para eliminar las toxinas. Así que... Después de leer todo esto, ¿aún te arriesgarías a un celestial ¿mordida? 

6. Galerina Marginata (Escutelaria de otoño)

Campana funeraria. Galerina mortal. Casquete otoñal.

Como los versos de un mantra gótico, estos son algunos de los nombres de un pequeño hongo galerina marrón, conocido científicamente como Galerina marginata. Y al igual que su primo del ataúd, el villano hongo casquete de la muerte, el veneno de Galerina es la amanitina. Una sola mordida de una Galerina de Otoño dejaría efectos permanentes en los órganos de la víctima. Los científicos han marcado 12 Galerina hongos, sin embargo, como la dosis letal oficial. Bastante sorprendente para un hongo con algunos de los sombreros más diminutos de cualquier lugar: sólo de 1 a 2,5 pulgadas de ancho.

Si se observa con detenimiento, se notan las branquias amarillas que sobresalen del Galerinade su tallo. También hay anillos blancos, junto con pequeños "pelos" en su tallo. Las condiciones perfectas para una Skullcap de otoño son en madera húmeda, que puede albergar muy bien su denso micelio blanco. Al igual que su cuerpo fructífero, la GalerinaLa huella de las esporas es marrón. 

Si te comes una campana funeraria, no te sorprendas si te pasa factura. Minutos después de que entre en tu cuerpo, el veneno amanitina comenzará a destruir tu hígado. De 8 a 24 horas después, las náuseas vendrán en oleadas, seguidas de fuertes vómitos y diarrea. Sólo eso agotará el agua y los minerales de tu cuerpo. Pero si consigues sobrevivir a todo eso, la Escutelaria de Otoño cimentará el acuerdo al cabo de unos días, cerrando el hígado o los riñones por completo. 

5. Lepiota Brunneoincarnata (Deadly Dapperling)

Un hongo mortal que crece casi en cualquier lugar, desde las zonas templadas de Asia, incluida China, hasta las regiones herbáceas de Europa, es Lepiota brunneoincarnata, también conocido como Dapperling mortal. Debido a su capuchón escamado de color marrón con un tallo de color rosa parduzco y branquias blancas, el ruiseñor mortal ha sido confundido con hongos comestibles por personas incautas. Tampoco ayuda el hecho de que el ruiseñor mortal adora todas las zonas de hierba, como parques, jardines y campos. Todos ellos son lugares en los que la gente puede tropezar con ellos.

A diferencia de otros hongos de aspecto similar, como el anillo de hadas champiñón (Marasmius oreades) y el seta del caballero gris (Tricholoma terreum), el dapperling mortal es extremadamente venenoso. La tasa de mortalidad es alta, gracias a una sustancia química llamada alfa-amanitina. El dapperling mortal mató a las personas que lo comieron en España en 2002, a cuatro jóvenes miembros de una familia tunecina en 2010 y causó un brote a gran escala en Irán durante 2018. 

Los síntomas se producen sobre todo en el intestino. A las 10 horas de haber ingerido el mortal dapperling, se producen náuseas y vómitos, seguidos de graves daños hepáticos unos días después. Los expertos han determinado que 100g de Lepiota ser el punto de ruptura antes de que el hígado comience a apagarse.

Lo que hace tan nefasto al mortal dapperling es que los residentes ordinarios, especialmente los que disfrutan de las setas como parte de su cocina, pueden confundirlo fácilmente con otra cosa. Por ejemplo: En Salon-de-Provence, una familia que buscaba setas de caballero gris en su jardín fue envenenado después de recoger el dapperling en su lugar. 

4. Cortinarius Rubellus (Deadly Webcap)

Ahora bien, esta seta específica es mucho más difícil de encontrar que las anteriores. Debido a sus hábitats fuera de alcance, principalmente en el norte de Europa, Cortinarius rubellus rara vez se ha registrado el envenenamiento de cazadores de setas. De hecho, el último caso conocido de envenenamiento por Cortinarius fue en 1979 en el Reino Unido. ¿La razón? Quienes la consumieron confundieron la seta con el rebozuelo (Cantharellus cibarius). 

Si se hubieran fijado bien, se habrían dado cuenta de que la mortífera gaviota no tiene branquias decurrentes que recorran su tallo. Además, tiene un patrón de "piel de serpiente" que ayuda a advertir a la gente de su peligro. Al igual que los demás hongos de la Cortinarius ¡Género! 

Al igual que los otros hongos mortales de esta lista, la gorra mortal provoca síntomas similares a los de la gripe junto con vómitos. Si no se trata, su veneno puede provocar un fallo renal en dos días o menos. Por eso, a pesar de su relativa "difícil de encontrar" Los buscadores deben evitar la mortífera gaviota, que crece como la mala hierba. Sobre todo en el norte de Europa. 

3. Amanita Verna (Seta del Tonto)

Todo el mundo conoce el icónico estampado de lunares rojos y blancos de Amanita muscariatambién conocido como hongo agárico de la mosca. Pero ¿qué pasa con su primo, Amanita verna? Como con todos los AmanitasEsta seta blanca y mortal tiene una volva o "velo" que cubre sus branquias y el estipe, o el "tallo" bajo el sombrero de la seta. Y como todos los AmanitasEl Amanita verna también conocido como "La seta de los tontos" es una seta basidiomiceta venenosa. Donde se distingue la seta del bufón de sus primos es por su color blanco pálido y un sombrero sedoso que puede parecer brillante. 

Si estás de un humor tonto y decides comerte una seta del Bufón, puedes esperar una dosis asesina de alfa-amanitina que apagará tu hígado en días. Durante las primeras 6 a 24 horas después de comerla, puede parecer que no pasa nada. Sin embargo, después de este período de "calma", experimentará malestar, seguido de calambres y diarrea que adormecen la mente. Al tercer día, los síntomas se repetirán y luego se detendrán -haciendo el ridículo a su víctima con falsos signos de recuperación. En este punto, la persona puede necesitar realmente un trasplante de hígado. Pero como los síntomas dicen lo contrario, la víctima suele acudir al hospital demasiado tarde y acaba muriendo.

¿Qué pasa con la familia de los hongos? Phalloideae que impulsa a sus setas a ir en una juerga asesina? Al menos es fácil evitar la seta del bufón, ya que sólo crece en primavera ("verna") en lugar de la temporada de cosecha habitual, en torno a septiembre. 

2. Amanita Virosa (Ángel destructor)

Este siguiente hongo mortal se puede encontrar prosperando en las regiones montañosas de Gran Bretaña y Escocia, en las tierras bajas del norte de Escocia y en los bosques de coníferas de Escandinavia. ¡Contemplen! Otro ángel oscuro en el panteón de las setas: Amanita virosa, también conocido como "Ángel destructor".

El mismo tipo de veneno en Amanita phalloides (Seta de la muerte) también se puede encontrar en Amanita virosa. Pero, a diferencia de la seta de la muerte, el Ángel Destructor se distingue por su color blanco puro. También carece del olor ofensivo de la seta de la muerte, que ayuda a señalar su presencia a las criaturas del bosque.

Al igual que los síntomas provocados por la Seta del Loco, los efectos de la ingesta de las setas Ángel Destructor se manifestarán, y luego se desvanecerán durante unas horas, hasta un día o dos. El mismo truco cruel para hacer creer a la víctima que está "curación". Pronto vuelven los síntomas: náuseas, dolores de estómago y diarrea, esta vez dañando el riñón y el hígado por completo. Si no se trata, el pobre hombre puede acabar en coma y sufrir una muerte inevitable.

La mayoría de las veces, las víctimas del Ángel Destructor son llevadas al hospital demasiado tarde después de ser envenenadas. En este punto, el único recurso sería un trasplante de hígado. Incluso que no es una garantía de supervivencia. La recuperación es un peligroso y doloroso acto de cuerda floja en el que el cuerpo se acostumbra a un órgano extraño. 

1. Amanita phalloides (Gorra de la muerte)

Durante miles de años, el último hongo de nuestra lista se ha utilizado como herramienta de asesinato. Mata silenciosamente, y no teme asesinar a reyes y maridos mujeriegos por igual. Su capacidad de crecer en círculos de cuerpos fructíferos, llamados "anillos de hadas", lo ha vinculado a la mitología de las brujas y los espíritus de la naturaleza. Mata con la mínima cantidad, lo que le ha valido la reputación de ser el arma asesina invisible perfecta. Señoras y señores, tengan cuidado... el Gorra de la muerte!  

En la antigua Roma, se rumoreaba que el emperador Claudio era asesinado por su esposa, Agripina, rociando una de sus comidas favoritas: las setas del César (Amanita caesarea) - con el jugo translúcido de la tapa de la muerte. El emperador no sospechó nada, ya que los síntomas sólo aparecieron unos días después. El veneno funcionó, por supuesto, y Claudio murió para alegría de su esposa. O eso dice la leyenda...

El filósofo francés Voltaire también había dicho que Carlos VI era asesinado con el uso de setas de la muerte. Hay otras innumerables muertes que han causado a lo largo de la historia. ¿El error más común? Pensar que la seta de la muerte era comestible, especialmente en su fase de botón.

¿Dónde crece el sombrero de la muerte? Este hongo mortal puede encontrarse en grupos, espaciados entre sí, concretamente bajo robles y hayas. Los gorros de la muerte se pueden encontrar fácilmente en la mayor parte del Reino Unido, Irlanda y Europa continental. 

A diferencia de algunas setas mortales anteriores que hemos incluido aquí, la amatoxina de la tapa de la muerte no puede eliminarse con ningún método de cocción o calentamiento. Una simple pizca de Amanita phalloides es letal. Esto hace que una sola seta de la muerte sea lo suficientemente venenosa como para asesinar varios ¡enemigos de la corte!

Las apariencias engañan

Siempre hay que tener en cuenta que ciertos tipos de hongos pueden ser hipnotizantemente hermosos y extremadamente peligrosas al mismo tiempo - como el bien llamado Ángel Destructor. Además, las setas mortales pueden parecer inofensivas para el ojo inexperto. Un brote Amanitapor ejemplo, se asemeja a un bebé Bola de aire. Y no se puede estar seguro de cuál es, a menos que se pinche el velo y se vean las branquias del interior, lo que confirmaría su toxicidad. 

La regla de oro es que si alguna vez tienes dudas, deja esas setas en paz. Una guía de setas en línea de fácil comprensión proporcionará una red de seguridad a quienes deseen buscar setas. Las buenas versiones suelen incluir fotos a todo color de las setas mortales que coinciden con sus descripciones. Pero las mejores deben tener una base de datos en la que se puedan introducir los rasgos de los ejemplares, para poder identificar cualquier especie.

Por suerte, no tenemos que preocuparnos por las setas y las trufas del magia variedad, especialmente con nuestros kits de cultivo. El Psilocybe las especies se ven lo suficientemente lindas como para merendar, y son!