![\"\"](\"https:\/\/www.wholecelium.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/shiitake-scaled-1.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\nPero no s\u00f3lo estamos aqu\u00ed para hablar del sabor umami del shiitake. Tambi\u00e9n tiene una serie de cualidades medicinales que lo convierten en un \"superalimento\" que tenemos que compartir con usted. As\u00ed que, sin m\u00e1s pre\u00e1mbulos, vamos a sumergirnos en la brillante historia de esta seta tan sorprendente. Esto es lo m\u00e1s destacado: El hongo Shiitake ...<\/p>\n\n\n\n
La segunda seta m\u00e1s popular<\/em><\/h2>\n\n\n\nAunque el shiitake tiene ahora la distinci\u00f3n de ser el segundo hongo m\u00e1s popular del mundo (en honor a su primo el champi\u00f1\u00f3n), <\/em>Hace relativamente poco tiempo que ha cobrado importancia en Occidente. En sus pa\u00edses de origen, Jap\u00f3n y China, ha sido venerada como herramienta medicinal durante milenios. Se fomenta su uso para todo, desde los dolores de cabeza hasta los dolores de est\u00f3mago y la mejora de la funci\u00f3n digestiva.<\/p>\n\n\n\nEl hongo Shiitake<\/em><\/h2>\n\n\n\nEl shiitake tiene un capuch\u00f3n curvado que puede ir del bronceado al marr\u00f3n oscuro, y crece entre 5 y 10 cm de di\u00e1metro. En la naturaleza suelen crecer en \u00e1rboles de madera dura en descomposici\u00f3n, y aunque en Jap\u00f3n se cultivan m\u00e1s de 80%, tambi\u00e9n se producen en China, Estados Unidos, Canad\u00e1 y Singapur. Se consumen secos, frescos o como suplementos. El seco es probablemente la forma m\u00e1s popular de shiitake: se puede almacenar mucho m\u00e1s tiempo de esta manera, y una vez empapado en agua se ablanda de nuevo, pero con un sabor y una textura m\u00e1s fuertes. Curiosamente, estas setas tambi\u00e9n tienen muchos de los mismos amino\u00e1cidos que la carne, como si duplicaran sus famosas cualidades \"c\u00e1rnicas\". Tambi\u00e9n nos regalan fibra, vitaminas del grupo B, cobre, l\u00edpidos, polisac\u00e1ridos, esteroles y terpenoides, entre otros. Todo ello es muy bueno para el organismo.<\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.wholecelium.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/shiitake-1-scaled-1.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\nY eso no es todo - aqu\u00ed hay 5 formas en las que se cree que el shiitake sobrecarga su salud:<\/em><\/h4>\n\n\n\nRefuerzan el sistema inmunitario<\/em><\/h2>\n\n\n\nEl shiitake se promociona como un s\u00faper refuerzo del sistema inmunitario. Se cree que esto se debe a la polisac\u00e1ridos<\/a> que contiene. Se han realizado numerosos estudios sobre los efectos del shiitake en el sistema inmunitario, aunque la mayor\u00eda de ellos se han realizado en animales de laboratorio. Sin embargo, los resultados parecen muy prometedores, ya que un estudio reciente realizado en ratones revel\u00f3 que un suplemento derivado del shiitake pod\u00eda reducir el deterioro del sistema inmunitario causado por el envejecimiento.<\/p>\n\n\n\nAdem\u00e1s, un estudio de 2011, uno de los pocos que se realiz\u00f3 en seres humanos, tambi\u00e9n tuvo resultados positivos. Cincuenta y dos participantes sanos consumieron 5g o 10g de setas shiitake todos los d\u00edas durante cuatro semanas. Al cabo de las cuatro semanas, los participantes presentaban una mayor estimulaci\u00f3n inmunitaria, caracterizada por un mayor nivel de actividad de las c\u00e9lulas T y de las c\u00e9lulas asesinas naturales. <\/p>\n\n\n\n
Son h\u00e9roes del coraz\u00f3n<\/em><\/h2>\n\n\n\nLas setas shiitake son tambi\u00e9n<\/em> conocidos como h\u00e9roes del coraz\u00f3n. Esto se debe a que contienen tres compuestos que reducen el colesterol. Estos son: <\/p>\n\n\n\nBeta glucanos:<\/strong> Un tipo de fibra que puede reducir el colesterol <\/p>\n\n\n\nEritadenine<\/strong>: Un compuesto que reduce la actividad de una enzima que produce colesterol. <\/p>\n\n\n\nEsteroles:<\/strong> Estos inhiben la absorci\u00f3n del colesterol en el intestino. <\/p>\n\n\n\nSe han realizado varios estudios en ratas de laboratorio que han descubierto que el extracto de shiitake puede tener un efecto positivo sobre la presi\u00f3n arterial, la grasa del h\u00edgado y el colesterol. En las ratas de laboratorio alimentadas con una dieta alta en grasas, hubo menos efectos negativos asociados con este tipo de dieta cuando las ratas fueron tambi\u00e9n<\/em> administrado extracto de shiitake.<\/p>\n\n\n\nCompuestos anticancer\u00edgenos<\/em><\/h2>\n\n\n\nSe cree que los mismos polisac\u00e1ridos que refuerzan el sistema inmunitario tambi\u00e9n tienen propiedades anticancer\u00edgenas. Por ejemplo, cuando el sistema inmunitario se activa con el polisac\u00e1rido llamado lentinan, tiene m\u00e1s capacidad para luchar contra los tumores. Tambi\u00e9n se ha descubierto que el lentinan combate el crecimiento y la propagaci\u00f3n de las c\u00e9lulas de la leucemia. <\/p>\n\n\n\n
Aumentar la fuerza de los huesos<\/em><\/h2>\n\n\n\nLas setas son la \u00fanica fuente no animal de vitamina D (\u00a1aparte del sol, por supuesto!) <\/em>Cuanto m\u00e1s se expongan los hongos a los rayos UV durante su crecimiento, m\u00e1s altos ser\u00e1n sus niveles de vitamina D. Tiene sentido, \u00bfno? La vitamina D es esencial para unos huesos fuertes. En combinaci\u00f3n con el calcio, el shiitake puede ayudar a mejorar y mantener la salud de los huesos. <\/p>\n\n\n\nIncre\u00edble potencial antibacteriano\u00a0<\/em><\/h2>\n\n\n\nEstudios recientes han estudiado el potencial antibacteriano y antimicrobiano de las setas shiitake. Las setas, al crecer en materiales en descomposici\u00f3n, necesitan tener estas cualidades para sobrevivir. Parece que esto puede aislarse para beneficiar a los humanos. En un estudio de 2009, se descubri\u00f3 que el extracto de seta shiitake ten\u00eda cualidades antimicrobianas contra 85% de los organismos con los que se prob\u00f3. Este tipo de investigaci\u00f3n es esencial para encontrar nuevas fuentes antimicrobianas, ya que cada vez hay m\u00e1s pat\u00f3genos resistentes a los antibi\u00f3ticos. <\/p>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.wholecelium.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/shiitake-soaked-scaled-1.jpg\")
<\/a><\/figure>\n\n\n\nAs\u00ed que, \u00a1ah\u00ed lo tienen! El hongo shiitake es el unicornio del mundo de la alimentaci\u00f3n: es tan sabroso y <\/em>bueno para ti. \u00bfCu\u00e1l es tu forma favorita de comer esta seta? H\u00e1ganoslo saber en los comentarios m\u00e1s abajo.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Aunque oficialmente nos decantamos por las setas de la variedad \"m\u00e1gica\", somos grandes fans de los hongos en todas sus formas. Cada seta tiene innumerables cualidades y beneficios para la salud de los que vale la pena escribir en casa. La fascinaci\u00f3n por los hongos no tiene visos de disminuir a medida que aprendemos m\u00e1s y m\u00e1s sobre estos fabulosos animales. <\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":18253,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"topics":[],"class_list":["post-18026","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-psychedelic-culture"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18026","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18026"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18026\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":123664,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18026\/revisions\/123664"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18026"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18026"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18026"},{"taxonomy":"topics","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/topics?post=18026"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
El hongo Shiitake<\/em><\/h2>\n\n\n\nEl shiitake tiene un capuch\u00f3n curvado que puede ir del bronceado al marr\u00f3n oscuro, y crece entre 5 y 10 cm de di\u00e1metro. En la naturaleza suelen crecer en \u00e1rboles de madera dura en descomposici\u00f3n, y aunque en Jap\u00f3n se cultivan m\u00e1s de 80%, tambi\u00e9n se producen en China, Estados Unidos, Canad\u00e1 y Singapur. Se consumen secos, frescos o como suplementos. El seco es probablemente la forma m\u00e1s popular de shiitake: se puede almacenar mucho m\u00e1s tiempo de esta manera, y una vez empapado en agua se ablanda de nuevo, pero con un sabor y una textura m\u00e1s fuertes. Curiosamente, estas setas tambi\u00e9n tienen muchos de los mismos amino\u00e1cidos que la carne, como si duplicaran sus famosas cualidades \"c\u00e1rnicas\". Tambi\u00e9n nos regalan fibra, vitaminas del grupo B, cobre, l\u00edpidos, polisac\u00e1ridos, esteroles y terpenoides, entre otros. Todo ello es muy bueno para el organismo.<\/p>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\nY eso no es todo - aqu\u00ed hay 5 formas en las que se cree que el shiitake sobrecarga su salud:<\/em><\/h4>\n\n\n\nRefuerzan el sistema inmunitario<\/em><\/h2>\n\n\n\nEl shiitake se promociona como un s\u00faper refuerzo del sistema inmunitario. Se cree que esto se debe a la polisac\u00e1ridos<\/a> que contiene. Se han realizado numerosos estudios sobre los efectos del shiitake en el sistema inmunitario, aunque la mayor\u00eda de ellos se han realizado en animales de laboratorio. Sin embargo, los resultados parecen muy prometedores, ya que un estudio reciente realizado en ratones revel\u00f3 que un suplemento derivado del shiitake pod\u00eda reducir el deterioro del sistema inmunitario causado por el envejecimiento.<\/p>\n\n\n\nAdem\u00e1s, un estudio de 2011, uno de los pocos que se realiz\u00f3 en seres humanos, tambi\u00e9n tuvo resultados positivos. Cincuenta y dos participantes sanos consumieron 5g o 10g de setas shiitake todos los d\u00edas durante cuatro semanas. Al cabo de las cuatro semanas, los participantes presentaban una mayor estimulaci\u00f3n inmunitaria, caracterizada por un mayor nivel de actividad de las c\u00e9lulas T y de las c\u00e9lulas asesinas naturales. <\/p>\n\n\n\n
Son h\u00e9roes del coraz\u00f3n<\/em><\/h2>\n\n\n\nLas setas shiitake son tambi\u00e9n<\/em> conocidos como h\u00e9roes del coraz\u00f3n. Esto se debe a que contienen tres compuestos que reducen el colesterol. Estos son: <\/p>\n\n\n\nBeta glucanos:<\/strong> Un tipo de fibra que puede reducir el colesterol <\/p>\n\n\n\nEritadenine<\/strong>: Un compuesto que reduce la actividad de una enzima que produce colesterol. <\/p>\n\n\n\nEsteroles:<\/strong> Estos inhiben la absorci\u00f3n del colesterol en el intestino. <\/p>\n\n\n\nSe han realizado varios estudios en ratas de laboratorio que han descubierto que el extracto de shiitake puede tener un efecto positivo sobre la presi\u00f3n arterial, la grasa del h\u00edgado y el colesterol. En las ratas de laboratorio alimentadas con una dieta alta en grasas, hubo menos efectos negativos asociados con este tipo de dieta cuando las ratas fueron tambi\u00e9n<\/em> administrado extracto de shiitake.<\/p>\n\n\n\nCompuestos anticancer\u00edgenos<\/em><\/h2>\n\n\n\nSe cree que los mismos polisac\u00e1ridos que refuerzan el sistema inmunitario tambi\u00e9n tienen propiedades anticancer\u00edgenas. Por ejemplo, cuando el sistema inmunitario se activa con el polisac\u00e1rido llamado lentinan, tiene m\u00e1s capacidad para luchar contra los tumores. Tambi\u00e9n se ha descubierto que el lentinan combate el crecimiento y la propagaci\u00f3n de las c\u00e9lulas de la leucemia. <\/p>\n\n\n\n
Aumentar la fuerza de los huesos<\/em><\/h2>\n\n\n\nLas setas son la \u00fanica fuente no animal de vitamina D (\u00a1aparte del sol, por supuesto!) <\/em>Cuanto m\u00e1s se expongan los hongos a los rayos UV durante su crecimiento, m\u00e1s altos ser\u00e1n sus niveles de vitamina D. Tiene sentido, \u00bfno? La vitamina D es esencial para unos huesos fuertes. En combinaci\u00f3n con el calcio, el shiitake puede ayudar a mejorar y mantener la salud de los huesos. <\/p>\n\n\n\nIncre\u00edble potencial antibacteriano\u00a0<\/em><\/h2>\n\n\n\nEstudios recientes han estudiado el potencial antibacteriano y antimicrobiano de las setas shiitake. Las setas, al crecer en materiales en descomposici\u00f3n, necesitan tener estas cualidades para sobrevivir. Parece que esto puede aislarse para beneficiar a los humanos. En un estudio de 2009, se descubri\u00f3 que el extracto de seta shiitake ten\u00eda cualidades antimicrobianas contra 85% de los organismos con los que se prob\u00f3. Este tipo de investigaci\u00f3n es esencial para encontrar nuevas fuentes antimicrobianas, ya que cada vez hay m\u00e1s pat\u00f3genos resistentes a los antibi\u00f3ticos. <\/p>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\nAs\u00ed que, \u00a1ah\u00ed lo tienen! El hongo shiitake es el unicornio del mundo de la alimentaci\u00f3n: es tan sabroso y <\/em>bueno para ti. \u00bfCu\u00e1l es tu forma favorita de comer esta seta? H\u00e1ganoslo saber en los comentarios m\u00e1s abajo.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Aunque oficialmente nos decantamos por las setas de la variedad \"m\u00e1gica\", somos grandes fans de los hongos en todas sus formas. Cada seta tiene innumerables cualidades y beneficios para la salud de los que vale la pena escribir en casa. La fascinaci\u00f3n por los hongos no tiene visos de disminuir a medida que aprendemos m\u00e1s y m\u00e1s sobre estos fabulosos animales. <\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":18253,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"topics":[],"class_list":["post-18026","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-psychedelic-culture"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18026","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18026"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18026\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":123664,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18026\/revisions\/123664"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18026"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18026"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18026"},{"taxonomy":"topics","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/topics?post=18026"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
<\/a><\/figure>\n\n\n\nY eso no es todo - aqu\u00ed hay 5 formas en las que se cree que el shiitake sobrecarga su salud:<\/em><\/h4>\n\n\n\nRefuerzan el sistema inmunitario<\/em><\/h2>\n\n\n\nEl shiitake se promociona como un s\u00faper refuerzo del sistema inmunitario. Se cree que esto se debe a la polisac\u00e1ridos<\/a> que contiene. Se han realizado numerosos estudios sobre los efectos del shiitake en el sistema inmunitario, aunque la mayor\u00eda de ellos se han realizado en animales de laboratorio. Sin embargo, los resultados parecen muy prometedores, ya que un estudio reciente realizado en ratones revel\u00f3 que un suplemento derivado del shiitake pod\u00eda reducir el deterioro del sistema inmunitario causado por el envejecimiento.<\/p>\n\n\n\nAdem\u00e1s, un estudio de 2011, uno de los pocos que se realiz\u00f3 en seres humanos, tambi\u00e9n tuvo resultados positivos. Cincuenta y dos participantes sanos consumieron 5g o 10g de setas shiitake todos los d\u00edas durante cuatro semanas. Al cabo de las cuatro semanas, los participantes presentaban una mayor estimulaci\u00f3n inmunitaria, caracterizada por un mayor nivel de actividad de las c\u00e9lulas T y de las c\u00e9lulas asesinas naturales. <\/p>\n\n\n\n
Son h\u00e9roes del coraz\u00f3n<\/em><\/h2>\n\n\n\nLas setas shiitake son tambi\u00e9n<\/em> conocidos como h\u00e9roes del coraz\u00f3n. Esto se debe a que contienen tres compuestos que reducen el colesterol. Estos son: <\/p>\n\n\n\nBeta glucanos:<\/strong> Un tipo de fibra que puede reducir el colesterol <\/p>\n\n\n\nEritadenine<\/strong>: Un compuesto que reduce la actividad de una enzima que produce colesterol. <\/p>\n\n\n\nEsteroles:<\/strong> Estos inhiben la absorci\u00f3n del colesterol en el intestino. <\/p>\n\n\n\nSe han realizado varios estudios en ratas de laboratorio que han descubierto que el extracto de shiitake puede tener un efecto positivo sobre la presi\u00f3n arterial, la grasa del h\u00edgado y el colesterol. En las ratas de laboratorio alimentadas con una dieta alta en grasas, hubo menos efectos negativos asociados con este tipo de dieta cuando las ratas fueron tambi\u00e9n<\/em> administrado extracto de shiitake.<\/p>\n\n\n\nCompuestos anticancer\u00edgenos<\/em><\/h2>\n\n\n\nSe cree que los mismos polisac\u00e1ridos que refuerzan el sistema inmunitario tambi\u00e9n tienen propiedades anticancer\u00edgenas. Por ejemplo, cuando el sistema inmunitario se activa con el polisac\u00e1rido llamado lentinan, tiene m\u00e1s capacidad para luchar contra los tumores. Tambi\u00e9n se ha descubierto que el lentinan combate el crecimiento y la propagaci\u00f3n de las c\u00e9lulas de la leucemia. <\/p>\n\n\n\n
Aumentar la fuerza de los huesos<\/em><\/h2>\n\n\n\nLas setas son la \u00fanica fuente no animal de vitamina D (\u00a1aparte del sol, por supuesto!) <\/em>Cuanto m\u00e1s se expongan los hongos a los rayos UV durante su crecimiento, m\u00e1s altos ser\u00e1n sus niveles de vitamina D. Tiene sentido, \u00bfno? La vitamina D es esencial para unos huesos fuertes. En combinaci\u00f3n con el calcio, el shiitake puede ayudar a mejorar y mantener la salud de los huesos. <\/p>\n\n\n\nIncre\u00edble potencial antibacteriano\u00a0<\/em><\/h2>\n\n\n\nEstudios recientes han estudiado el potencial antibacteriano y antimicrobiano de las setas shiitake. Las setas, al crecer en materiales en descomposici\u00f3n, necesitan tener estas cualidades para sobrevivir. Parece que esto puede aislarse para beneficiar a los humanos. En un estudio de 2009, se descubri\u00f3 que el extracto de seta shiitake ten\u00eda cualidades antimicrobianas contra 85% de los organismos con los que se prob\u00f3. Este tipo de investigaci\u00f3n es esencial para encontrar nuevas fuentes antimicrobianas, ya que cada vez hay m\u00e1s pat\u00f3genos resistentes a los antibi\u00f3ticos. <\/p>\n\n\n\n<\/a><\/figure>\n\n\n\nAs\u00ed que, \u00a1ah\u00ed lo tienen! El hongo shiitake es el unicornio del mundo de la alimentaci\u00f3n: es tan sabroso y <\/em>bueno para ti. \u00bfCu\u00e1l es tu forma favorita de comer esta seta? H\u00e1ganoslo saber en los comentarios m\u00e1s abajo.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Aunque oficialmente nos decantamos por las setas de la variedad \"m\u00e1gica\", somos grandes fans de los hongos en todas sus formas. Cada seta tiene innumerables cualidades y beneficios para la salud de los que vale la pena escribir en casa. La fascinaci\u00f3n por los hongos no tiene visos de disminuir a medida que aprendemos m\u00e1s y m\u00e1s sobre estos fabulosos animales. <\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":18253,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"topics":[],"class_list":["post-18026","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-psychedelic-culture"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18026","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18026"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18026\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":123664,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18026\/revisions\/123664"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18026"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18026"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18026"},{"taxonomy":"topics","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/topics?post=18026"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
El shiitake se promociona como un s\u00faper refuerzo del sistema inmunitario. Se cree que esto se debe a la polisac\u00e1ridos<\/a> que contiene. Se han realizado numerosos estudios sobre los efectos del shiitake en el sistema inmunitario, aunque la mayor\u00eda de ellos se han realizado en animales de laboratorio. Sin embargo, los resultados parecen muy prometedores, ya que un estudio reciente realizado en ratones revel\u00f3 que un suplemento derivado del shiitake pod\u00eda reducir el deterioro del sistema inmunitario causado por el envejecimiento.<\/p>\n\n\n\n Adem\u00e1s, un estudio de 2011, uno de los pocos que se realiz\u00f3 en seres humanos, tambi\u00e9n tuvo resultados positivos. Cincuenta y dos participantes sanos consumieron 5g o 10g de setas shiitake todos los d\u00edas durante cuatro semanas. Al cabo de las cuatro semanas, los participantes presentaban una mayor estimulaci\u00f3n inmunitaria, caracterizada por un mayor nivel de actividad de las c\u00e9lulas T y de las c\u00e9lulas asesinas naturales. <\/p>\n\n\n\n Las setas shiitake son tambi\u00e9n<\/em> conocidos como h\u00e9roes del coraz\u00f3n. Esto se debe a que contienen tres compuestos que reducen el colesterol. Estos son: <\/p>\n\n\n\n Beta glucanos:<\/strong> Un tipo de fibra que puede reducir el colesterol <\/p>\n\n\n\n Eritadenine<\/strong>: Un compuesto que reduce la actividad de una enzima que produce colesterol. <\/p>\n\n\n\n Esteroles:<\/strong> Estos inhiben la absorci\u00f3n del colesterol en el intestino. <\/p>\n\n\n\n Se han realizado varios estudios en ratas de laboratorio que han descubierto que el extracto de shiitake puede tener un efecto positivo sobre la presi\u00f3n arterial, la grasa del h\u00edgado y el colesterol. En las ratas de laboratorio alimentadas con una dieta alta en grasas, hubo menos efectos negativos asociados con este tipo de dieta cuando las ratas fueron tambi\u00e9n<\/em> administrado extracto de shiitake.<\/p>\n\n\n\n Se cree que los mismos polisac\u00e1ridos que refuerzan el sistema inmunitario tambi\u00e9n tienen propiedades anticancer\u00edgenas. Por ejemplo, cuando el sistema inmunitario se activa con el polisac\u00e1rido llamado lentinan, tiene m\u00e1s capacidad para luchar contra los tumores. Tambi\u00e9n se ha descubierto que el lentinan combate el crecimiento y la propagaci\u00f3n de las c\u00e9lulas de la leucemia. <\/p>\n\n\n\n Las setas son la \u00fanica fuente no animal de vitamina D (\u00a1aparte del sol, por supuesto!) <\/em>Cuanto m\u00e1s se expongan los hongos a los rayos UV durante su crecimiento, m\u00e1s altos ser\u00e1n sus niveles de vitamina D. Tiene sentido, \u00bfno? La vitamina D es esencial para unos huesos fuertes. En combinaci\u00f3n con el calcio, el shiitake puede ayudar a mejorar y mantener la salud de los huesos. <\/p>\n\n\n\n Estudios recientes han estudiado el potencial antibacteriano y antimicrobiano de las setas shiitake. Las setas, al crecer en materiales en descomposici\u00f3n, necesitan tener estas cualidades para sobrevivir. Parece que esto puede aislarse para beneficiar a los humanos. En un estudio de 2009, se descubri\u00f3 que el extracto de seta shiitake ten\u00eda cualidades antimicrobianas contra 85% de los organismos con los que se prob\u00f3. Este tipo de investigaci\u00f3n es esencial para encontrar nuevas fuentes antimicrobianas, ya que cada vez hay m\u00e1s pat\u00f3genos resistentes a los antibi\u00f3ticos. <\/p>\n\n\n\n As\u00ed que, \u00a1ah\u00ed lo tienen! El hongo shiitake es el unicornio del mundo de la alimentaci\u00f3n: es tan sabroso y <\/em>bueno para ti. \u00bfCu\u00e1l es tu forma favorita de comer esta seta? H\u00e1ganoslo saber en los comentarios m\u00e1s abajo.<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Aunque oficialmente nos decantamos por las setas de la variedad \"m\u00e1gica\", somos grandes fans de los hongos en todas sus formas. Cada seta tiene innumerables cualidades y beneficios para la salud de los que vale la pena escribir en casa. 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