{"id":186476,"date":"2024-04-01T08:00:00","date_gmt":"2024-04-01T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wholecelium.com\/?p=186476"},"modified":"2024-04-01T09:00:12","modified_gmt":"2024-04-01T07:00:12","slug":"los-cientificos-mezclan-setas-magicas-con-patatas-para-crear-patatas-triposas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/blog\/scientists-breed-magic-mushrooms-with-potatoes-creating-trippy-chips\/","title":{"rendered":"Cient\u00edficos mezclan hongos m\u00e1gicos con patatas para crear \"Trippy Chips\"."},"content":{"rendered":"

Hoy en d\u00eda, los chefs se parecen cada vez m\u00e1s a los cient\u00edficos. De la gastronom\u00eda molecular a la esferificaci\u00f3n, pasando por el sous vide, \u00bfqu\u00e9 no har\u00e1n con la comida? No es que nos quejemos, la creatividad es incre\u00edble, aunque probablemente preferir\u00edamos un trozo de pizza si nos dieran a elegir. Ahora, sin embargo, la ciencia, la comida y los psicod\u00e9licos se han unido para crear un plato que creemos que suena muy bien. simplemente delicioso. <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

A trav\u00e9s del mismo abracadabra cient\u00edfico que nos trajo la pomato<\/a> (o el tomate),<\/em> investigadores de la Escuela Suiza de Ciencias Gastron\u00f3micas han conseguido crear un h\u00edbrido de patata y seta. Y no una seta cualquiera, sino una seta psicod\u00e9lica: la Psilocybe cubensis<\/a> <\/em>\u00a1de hecho!  <\/p>\n\n\n\n

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Psilocybe cubensis v\u00eda Creative Commons<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Crear un superalimento<\/h2>\n\n\n\n

Por incre\u00edble que pueda parecer, se trata de un proyecto en el que los cient\u00edficos llevan trabajando muchos a\u00f1os, con el objetivo de crear un alimento que combine los carbohidratos saciantes de la patata, con los nutrientes esenciales de la fruta. Vitaminas B<\/a> de la seta. Sin embargo, hace poco se decidi\u00f3 introducir una psicod\u00e9lico <\/em>hongo en la mezcla. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfPor qu\u00e9 setas psicod\u00e9licas?<\/h4>\n\n\n\n

Entonces, \u00bfpor qu\u00e9 eligieron un hongo psilocibina? (la Psilocybe cubensis para ser precisos) <\/em>\u00bfcruzarse con una patata? Bueno, resulta que debido a P.cubensis <\/em>aptitud para ser reproducidas en nuevas cepas de setas, como la Profesor de oro<\/a>El Envidia del pene<\/a>Adem\u00e1s, al igual que las patatas, las setas disfrutan de la humedad del sotobosque. Adem\u00e1s, al igual que las patatas, a las setas les gusta el sotobosque h\u00famedo. A menudo se ven setas brotando cerca de donde se plantan patatas. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfC\u00f3mo lo hicieron?<\/h3>\n\n\n\n

Los investigadores probaron muchas t\u00e9cnicas diferentes de polinizaci\u00f3n e injerto antes de dar con el m\u00e9todo exitoso. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Las patatas tienden a reproducirse por v\u00eda asexual a trav\u00e9s de tub\u00e9rculos, que son los tallos subterr\u00e1neos hinchados de la planta de la patata. Cada tub\u00e9rculo contiene nudos de los que pueden salir nuevos brotes y ra\u00edces. Cuando un tub\u00e9rculo de patata se planta en el suelo, estos nudos brotan y surgen nuevas plantas de patata. <\/p>\n\n\n\n

Las setas, por su parte, (como ya sabr\u00e1 si est\u00e1 leyendo este art\u00edculo). <\/em>producen esporas que se liberan en el aire y en el suelo para dar lugar a nuevas cr\u00edas de setas. Injertando un tub\u00e9rculo de patata Yukon Gold y un tub\u00e9rculo de P. cubensis <\/em>espora de hongo, los investigadores fueron capaces de crear un h\u00edbrido viable. <\/p>\n\n\n\n

La investigadora principal, la doctora Greta Frankenstein, explic\u00f3;<\/p>\n\n\n\n

\"Las posibilidades de que el injerto cuajara y fuera viable eran muy, muy, peque\u00f1as. Nos quedamos incre\u00edblemente sorprendidos cuando vimos que hab\u00edamos creado vida\".<\/em><\/p>\n\n\n\n

La invenci\u00f3n de las \"Trippy Chips<\/h2>\n\n\n\n

Una vez que la muestra fue viable y empez\u00f3 a crecer, los investigadores pudieron clonarla. Una vez que estos clones tambi\u00e9n maduraron, pudieron seguir estudiando este h\u00edbrido. La siguiente pregunta, por supuesto, era si la nueva creaci\u00f3n era realmente comestible, por no decir sabrosa. La patata Yukon Gold que se utiliz\u00f3 para crear el h\u00edbrido es conocida por ser el mejor tipo de patata para hacer patatas fritas, as\u00ed que las patatas fritas eran aparentemente la \u00fanica manera de seguir por este camino nunca antes transitado. Frankenstein declar\u00f3;<\/p>\n\n\n\n

\"Nos trajeron una mini freidora al laboratorio, cortamos las muestras en tiras y las fre\u00edmos. Tienen un perfil de sabor y textura interesante... Sinceramente, son un poco babosas, no esponjosas como las patatas fritas de verdad... Tambi\u00e9n tienen un color gris ligeramente desagradable\". <\/em><\/p>\n\n\n\n

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Puede que no parezcan comestibles... pero sin duda lo son... v\u00eda Creative Commons<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Los voluntarios que probaron las Trippy Chips las encontraron comestibles, pero con un sabor un tanto decepcionante. Sin embargo, hab\u00eda otro elemento en las patatas fritas h\u00edbridas que hizo que los investigadores se sentasen y prestasen atenci\u00f3n. Hab\u00edan heredado las caracter\u00edsticas psicod\u00e9licas de su progenitor, el hongo. As\u00ed nacieron las \"Trippy Chips\". (Enhorabuena al ingenioso ayudante de laboratorio al que se le ocurri\u00f3...) <\/em><\/p>\n\n\n\n

Se necesita un gran apetito para comer estas patatas fritas<\/h4>\n\n\n\n

Sin embargo, antes de que pierdas la cabeza, la investigaci\u00f3n sugiere que necesitar\u00edas comer una cantidad bastante grande para obtener un efecto psicod\u00e9lico completo. Despu\u00e9s de comer 100 g de Trippy Chips, 72% de los voluntarios sintieron los efectos equivalentes a una microdosis alta de psilocibina. (unos 2 g de trufas m\u00e1gicas o 0,2 de setas m\u00e1gicas secas). <\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\"100g fue la porci\u00f3n m\u00e1s grande que pedimos a nuestros voluntarios que consumieran... Hay que investigar m\u00e1s sobre c\u00f3mo afectan las Trippy Chips al cuerpo en dosis m\u00e1s altas. Sin embargo, podemos suponer que, al igual que las setas m\u00e1gicas, cuanto m\u00e1s comas, m\u00e1s fuerte ser\u00e1 el efecto psicod\u00e9lico. <\/em><\/p>\n\n\n\n

En el caso de las Trippy Chips, probablemente habr\u00eda que consumir al menos 1 kg para vivir una experiencia de \"viaje\". S\u00f3lo uno de nuestros 50 voluntarios dijo que estar\u00eda encantado de hacerlo, porque le gustaba el sabor 'terroso'\". <\/em>Frankenstein dijo. <\/p>\n\n\n\n

\u00bfLlegar\u00e1n pronto las Trippy Chips a un restaurante cercano?<\/h3>\n\n\n\n

Respuesta corta: no<\/strong>. A pesar de los novedosos efectos de las Trippy Chips, actualmente su producci\u00f3n ser\u00eda demasiado cara, no tienen un sabor especialmente agradable y en muchos pa\u00edses ser\u00edan ilegales. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Y, no menos importante<\/p>\n\n\n\n

porque<\/p>\n\n\n\n

este <\/p>\n\n\n\n

es <\/p>\n\n\n\n

un<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Broma de abril!<\/p>\n\n\n\n

\u00bfTe hemos pillado? <\/strong><\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ah, la humilde patata. Ll\u00e1mala deliciosa, ll\u00e1mala nutritiva, pero no puedes llamarla realmente excitante. Hasta ahora... Trippy Chips, el \u00faltimo avance en gastronom\u00eda psicod\u00e9lica.<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":186705,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[121,88],"tags":[],"topics":[],"class_list":["post-186476","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mycology","category-psychedelic-studies"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186476","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186476"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186476\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":186730,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186476\/revisions\/186730"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/186705"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186476"},{"taxonomy":"topics","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/topics?post=186476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}