{"id":186476,"date":"2024-04-01T08:00:00","date_gmt":"2024-04-01T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wholecelium.com\/?p=186476"},"modified":"2024-04-01T09:00:12","modified_gmt":"2024-04-01T07:00:12","slug":"teadlased-aretavad-voluseeni-koos-kartuliga-luues-trippy-kiibid","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wholecelium.com\/et\/blog\/scientists-breed-magic-mushrooms-with-potatoes-creating-trippy-chips\/","title":{"rendered":"Teadlased aretavad maagilisi seeni koos kartulitega, luues \"Trippy Chips"},"content":{"rendered":"

T\u00e4nap\u00e4eval muutuvad kokad \u00fcha enam teadlasteks. Alates molekulaargastronoomiast kuni sf\u00e4\u00e4ristamiseni, sous vide'ile, mida nad ei tee toiduga, mis? Mitte, et me kurdaksime - loovus on suurep\u00e4rane - kuigi me ilmselt eelistaksime pigem lihtsalt pitsat, kui meil oleks valida! N\u00fc\u00fcd aga on teadus, toit ja ps\u00fchhedeelikud kokku p\u00f5rkunud, et luua roog, mis meie arvates k\u00f5lab j\u00e4rgmiselt lihtsalt maitsev. <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u00e4bi sama teadusliku hocus pocus, mis t\u00f5i meile tomat<\/a> (v\u00f5i tomtato),<\/em> \u0160veitsi gastronoomiakooli teadlastel on \u00f5nnestunud luua kartuli-seeni h\u00fcbriid. Ja mitte lihtsalt \u00fcksk\u00f5ik milline seen - ps\u00fchhedeeliline seen -, vaid Psilocybe cubensis<\/a> <\/em>tegelikult!  <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Psilocybe cubensis Creative Commons'i kaudu<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Super-toidu loomine<\/h2>\n\n\n\n

Nii uskumatult kui see ka ei k\u00f5la, on see tegelikult projekt, millega teadlased on t\u00f6\u00f6tanud aastaid, eesm\u00e4rgiga luua toit, mis \u00fchendab kartuli t\u00e4idavad s\u00fcsivesikud, mis on oluline B-vitamiinid<\/a> seenest. See oli aga alles hiljutine otsus, et kehtestada ps\u00fchhedeelne <\/em>seeni sisse. <\/p>\n\n\n\n

Miks ps\u00fchhedeelsed seened?<\/h4>\n\n\n\n

Miks nad siis valisid psiilots\u00fcbiini seene, (t\u00e4psemalt Psilocybe cubensis) <\/em>kartuliga ristata? Noh, selgub, et t\u00e4nu P.cubensis <\/em>sobivust aretada uusi seenet\u00fcvesid - nagu n\u00e4iteks Kuldne \u00f5petaja<\/a>... Penis kadedus<\/a>, B+ - see on palju kohanemisv\u00f5imelisem ka teiste liikidega ristamisel. Lisaks naudivad seened, nagu kartulidki, niisket alusp\u00f5hja. Sageli n\u00e4ete seeni v\u00f5rsumas seal, kuhu on istutatud kartulit. <\/p>\n\n\n\n

Kuidas nad seda tegid?<\/h3>\n\n\n\n

Teadlased proovisid mitmeid erinevaid tolmeldamis- ja pookimistehnikaid, enne kui nad j\u00f5udsid eduka meetodi juurde. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Kartulid paljunevad tavaliselt suguta paljunemise teel mugulate kaudu, mis on kartulitaime paisunud maa-alused varred. Igas mugulas on s\u00f5lmed, millest v\u00f5ivad kasvada uued v\u00f5rsed ja juured. Kui kartulimugul mulla sisse istutatakse, v\u00f5rsuvad need s\u00f5lmed ja uued kartulitaimed tekivad. <\/p>\n\n\n\n

Seened seevastu (nagu te ehk teate, kui te seda artiklit loete!) <\/em>toodavad eoseid, mis seej\u00e4rel vabanevad \u00f5hku ja maapinnale, et toota uusi seenepisikesi. Pookides kokku Yukon Gold kartuli mugula ja P. cubensis <\/em>seenespordi abil suutsid teadlased luua eluj\u00f5ulise h\u00fcbriidi. <\/p>\n\n\n\n

Juhtivteadur Greta Frankenstein, PhD, selgitas;<\/p>\n\n\n\n

\"T\u00f5en\u00e4osus, et transplantaat tegelikult toimib ja muutub eluj\u00f5uliseks, oli v\u00e4ga, v\u00e4ga, v\u00e4ga v\u00e4ike. Me olime uskumatult \u0161okeeritud, kui n\u00e4gime, et oleme loonud elu!\"<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Trippy Chips\" leiutamine<\/h2>\n\n\n\n

Kui proov oli eluj\u00f5uline ja hakkas kasvama, suutsid teadlased seda kloonida. Kui ka need kloonid olid k\u00fcpsenud, said nad seda h\u00fcbriidi edasi uurida. J\u00e4rgmine k\u00fcsimus oli muidugi see, kas uus looming on ka tegelikult s\u00f6\u00f6dav, r\u00e4\u00e4kimata maitsvast. Yukon Gold kartul, mida kasutati h\u00fcbriidi loomiseks, on tuntud selle poolest, et seda kartulit on k\u00f5ige parem kasutada friikartulite valmistamiseks, nii et friikartulid olid n\u00e4iliselt ainus v\u00f5imalus sellel kunagi varem k\u00e4idud teel. Frankenstein teatas;<\/p>\n\n\n\n

\"Meil toodi laborisse minifrit\u00fc\u00fcr, seej\u00e4rel l\u00f5ikasime proovid ribadeks ja praadisime neid. Neil on huvitav maitse- ja tekstuuriprofiil... Ausalt \u00f6eldes on nad natuke limane, mitte kohev nagu p\u00e4ris kartulikartulid... Samuti on neil veidi eemalet\u00f5ukav hall v\u00e4rvus.\" <\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Nad ei pruugi v\u00e4lja n\u00e4ha s\u00f6\u00f6davad... kuid nad on kindlasti s\u00f6\u00f6davad... Creative Commons'i kaudu<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Trippy Chipside testimiseks kaasatud vabatahtlikud leidsid, et need on kindlasti s\u00f6\u00f6davad, kuid maitse poolest veidi alahinnatud. Siiski oli h\u00fcbriidkartulite juures veel \u00fcks element, mis pani uurijaid t\u00e4hele panema. Nad olid tegelikult p\u00e4rinud oma seenevanema ps\u00fchhedeelsed omadused. Nii s\u00fcndisidki \"Trippy Chips\"! (Kiitus sellele, kes seda v\u00e4lja m\u00f5tles...) <\/em><\/p>\n\n\n\n

Sa pead suur s\u00f6\u00f6giisu reisida need kiibid<\/h4>\n\n\n\n

Enne, kui kaotate pea, n\u00e4itavad uuringud siiski, et t\u00e4ieliku ps\u00fchhedeelse efekti saavutamiseks peaksite s\u00f6\u00f6ma \u00fcsna suure koguse. P\u00e4rast 100 g Trippy Chips'i s\u00f6\u00f6mist tundis 72% vabatahtlikest suure mikrodoosi psiilots\u00fcbiini m\u00f5juga samav\u00e4\u00e4rset m\u00f5ju. (umbes 2 g maagilisi tr\u00fchvleid v\u00f5i 0,2 g kuivatatud maagilisi seeni). <\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\"100 g oli suurim annus, mida me palusime vabatahtlikel tarbida... Tuleb veel uurida, kuidas Trippy Chips m\u00f5jub organismile suuremates annustes. Siiski v\u00f5ib eeldada, et nagu maagiliste seente puhul, mida rohkem s\u00fc\u00fca, seda tugevam oleks ps\u00fchhedeelne efekt. <\/em><\/p>\n\n\n\n

Trippy Chips'i puhul peaksite t\u00f5en\u00e4oliselt tarbima v\u00e4hemalt 1 kg, et saada \"tripi\" kogemus. Ainult \u00fcks meie 50 vabatahtlikust \u00fctles, et teeb seda hea meelega, sest talle meeldis \"maheda\" maitse.\" <\/em>Frankenstein \u00fctles. <\/p>\n\n\n\n

Kas Trippy Chips j\u00f5uab varsti teie l\u00e4hedal asuvasse restorani?<\/h3>\n\n\n\n

L\u00fchike vastus: ei<\/strong>. Hoolimata Trippy Chipside uudsetest m\u00f5judest, oleks nende tootmine praegu liiga kallis, nad ei maitse eriti h\u00e4sti ja paljudes riikides oleksid tegelikult ebaseaduslikud. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ja mitte v\u00e4hemasti<\/p>\n\n\n\n

sest<\/p>\n\n\n\n

see <\/p>\n\n\n\n

on <\/p>\n\n\n\n

an<\/p>\n\n\n\n

Aprilli narr!<\/p>\n\n\n\n

Kas me saime teid k\u00e4tte? <\/strong><\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ah, tagasihoidlik kartul. Nimetage seda maitsvaks, nimetage seda toitevaks, kuid p\u00f5nevaks ei saa seda nimetada. Kuni praeguseni... Trippy Chips, uusim l\u00e4bimurre ps\u00fchhedeelses gastronoomias.<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":186705,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[121,88],"tags":[],"topics":[],"class_list":["post-186476","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mycology","category-psychedelic-studies"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186476","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186476"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186476\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":186730,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186476\/revisions\/186730"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media\/186705"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186476"},{"taxonomy":"topics","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/et\/wp-json\/wp\/v2\/topics?post=186476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}