{"id":18026,"date":"2021-04-22T10:26:53","date_gmt":"2021-04-22T10:26:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wholecelium.com\/?p=18026"},"modified":"2023-05-11T09:42:18","modified_gmt":"2023-05-11T07:42:18","slug":"reflektorfenyben-a-shiitake-gomba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wholecelium.com\/hu\/blog\/spotlight-on-shiitake-mushroom\/","title":{"rendered":"Spotlight On: Shiitake gomba"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n\n\n\n<p>\u00c9s mivel mindegyikr\u0151l rengeteg mondanival\u00f3 van, \u00fagy d\u00f6nt\u00f6tt\u00fcnk, hogy reflektorf\u00e9nybe helyez\u00fcnk n\u00e9h\u00e1nyat ezek k\u00f6z\u00fcl a szuper\u00e9lelmiszer szuperszt\u00e1rok k\u00f6z\u00fcl, hogy \u00d6n is megismerhesse \u0151ket. <em>t\u00e9nyleg <\/em>megismerni \u0151ket. M\u00e1r foglalkoztunk<a href=\"https:\/\/www.wholecelium.com\/hu\/articles\/pszichedelikus-kultura\/oroszlansoreny-gomba\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> Oroszl\u00e1ns\u00f6r\u00e9ny<\/a>, \u00e9s <a href=\"https:\/\/www.wholecelium.com\/hu\/articles\/pszichedelikus-kultura\/reflektorfenyben-a-reishi-gomba\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Reishi<\/a> de most itt az ideje egy \u00fajabb gomb\u00e1nak. Az el\u0151z\u0151 kett\u0151t\u0151l elt\u00e9r\u0151en ezzel szinte biztosan tal\u00e1lkozt\u00e1l m\u00e1r a szupermarketben vagy egy \u00e9tteremben. A shiitake gomba Kelet-\u00c1zsi\u00e1ban a konyham\u0171v\u00e9szet egyik szt\u00e1rja, a jap\u00e1n \u00e9s a k\u00ednai konyh\u00e1ban is nagy szerepet kap. N\u00e9pszer\u0171s\u00e9ge az eg\u00e9sz vil\u00e1gon elterjedt, \u00e9s a veget\u00e1ri\u00e1nusok sz\u00e1m\u00e1ra is kiv\u00e1l\u00f3 h\u00fasp\u00f3tl\u00f3nak sz\u00e1m\u00edt.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure><a href=\"https:\/\/wholecelium.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/shiitake-scaled-1.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.wholecelium.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/shiitake-scaled-1.jpg\" alt=\"\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>De nem csak az\u00e9rt vagyunk itt, hogy a shiitake umami \u00edz\u00e9r\u0151l besz\u00e9lgess\u00fcnk. Egy sor gy\u00f3gyhat\u00e1sa is van, ami a \"szuper\u00e9lelmiszerek\" k\u00f6z\u00e9 emeli, \u00e9s ezt musz\u00e1j megosztanunk veletek! Sz\u00f3val minden tov\u00e1bbi n\u00e9lk\u00fcl, mer\u00fclj\u00fcnk el ennek a zseni\u00e1lis gomb\u00e1nak a szipork\u00e1z\u00f3 t\u00f6rt\u00e9net\u00e9be! Ez a Spotlight on: Shiitake gomba ...<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-the-2nd-most-popular-shroom\"><em>A 2. legn\u00e9pszer\u0171bb gomba<\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>B\u00e1r a shiitake ma m\u00e1r a m\u00e1sodik legn\u00e9pszer\u0171bb gomba a vil\u00e1gon. <em>(aranyos unokatestv\u00e9re, a gombafajta ut\u00e1n), <\/em>Nyugaton csak viszonylag nemr\u00e9giben v\u00e1lt ismertt\u00e9. Haz\u00e1j\u00e1ban, Jap\u00e1nban \u00e9s K\u00edn\u00e1ban \u00e9vezredek \u00f3ta gy\u00f3gy\u00e1szati eszk\u00f6zk\u00e9nt tisztelik. Haszn\u00e1lat\u00e1t a fejf\u00e1j\u00e1st\u00f3l kezdve a gyomorf\u00e1j\u00e1son \u00e1t az em\u00e9szt\u00e9si funkci\u00f3k jav\u00edt\u00e1s\u00e1ig mindenre \u00f6szt\u00f6nzik.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-the-shiitake-mushroom\"><em>A Shiitake gomba<\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>A shiitake g\u00f6rbe kalapja a barn\u00e1sbarn\u00e1t\u00f3l a s\u00f6t\u00e9tbarn\u00e1ig terjedhet, \u00e9s 5 \u00e9s 10 cm k\u00f6z\u00f6tti \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171re n\u0151. A vadonban \u00e1ltal\u00e1ban korhad\u00f3 kem\u00e9nyf\u00e1kon n\u0151, \u00e9s b\u00e1r Jap\u00e1nban t\u00f6bb mint 80% termesztik, K\u00edn\u00e1ban, az Egyes\u00fclt \u00c1llamokban, Kanad\u00e1ban \u00e9s Szingap\u00farban is termesztik. Sz\u00e1r\u00edtva, frissen vagy \u00e9trend-kieg\u00e9sz\u00edt\u0151k\u00e9nt fogyasztj\u00e1k. A sz\u00e1r\u00edtott val\u00f3sz\u00edn\u0171leg a legn\u00e9pszer\u0171bb shiitake forma - \u00edgy sokkal tov\u00e1bb t\u00e1rolhat\u00f3k, \u00e9s v\u00edzben \u00e1ztatva ism\u00e9t megpuhulnak, de er\u0151sebb \u00edz\u0171ek \u00e9s \u00e1llag\u00faak. \u00c9rdekes m\u00f3don ezek a gomb\u00e1k sok olyan aminosavat tartalmaznak, mint a h\u00fas, mintegy megdupl\u00e1zva h\u00edres \"h\u00fasos\" tulajdons\u00e1gaikat. Emellett t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt rostokkal, B-vitaminokkal, r\u00e9zzel, lipidekkel, poliszacharidokkal, szterolokkal \u00e9s terpenoidokkal is megaj\u00e1nd\u00e9koznak minket. Ezek mind-mind nagyon j\u00f3t tesznek a szervezetednek!<\/p>\n\n\n\n<figure><a href=\"https:\/\/wholecelium.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/shiitake-soaked-scaled-1.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.wholecelium.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/shiitake-1-scaled-1.jpg\" alt=\"\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-and-that-s-not-all-here-are-5-ways-that-shiitake-are-thought-to-supercharge-your-health\"><em>\u00c9s ez m\u00e9g nem minden - itt van 5 m\u00f3dja annak, hogy a shiitake-r\u0151l \u00fagy gondolj\u00e1k, hogy feldobja az eg\u00e9szs\u00e9gedet:<\/em><\/h4>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-they-boost-your-immune-system\"><em>Fokozz\u00e1k az immunrendszert<\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>A shiitake-t az immunrendszer szuperer\u0151s\u00edt\u0151jek\u00e9nt emlegetik. Ez feltehet\u0151en a <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Polysaccharide\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">poliszacharidok<\/a> amit tartalmaz. A shiitake immunrendszerre gyakorolt hat\u00e1s\u00e1r\u00f3l sz\u00e1mos tanulm\u00e1ny sz\u00fcletett, b\u00e1r ezek t\u00f6bbs\u00e9ge laborat\u00f3riumi \u00e1llatokon t\u00f6rt\u00e9nt. Ezek az eredm\u00e9nyek azonban rendk\u00edv\u00fcl \u00edg\u00e9retesnek t\u0171nnek: egy nemr\u00e9giben egereken v\u00e9gzett vizsg\u00e1lat szerint a shiitake-b\u00f3l sz\u00e1rmaz\u00f3 \u00e9trend-kieg\u00e9sz\u00edt\u0151 cs\u00f6kkentheti az immunrendszer \u00f6reged\u00e9s okozta hanyatl\u00e1s\u00e1t.<\/p>\n\n\n\n<p>Emellett egy 2011-es tanulm\u00e1ny - azon kev\u00e9s tanulm\u00e1nyok egyike, amelyek val\u00f3ban embereken v\u00e9geztek - szint\u00e9n pozit\u00edv eredm\u00e9nyeket mutatott. \u00d6tvenk\u00e9t eg\u00e9szs\u00e9ges r\u00e9sztvev\u0151 n\u00e9gy h\u00e9ten kereszt\u00fcl naponta 5 g vagy 10 g shiitake gomb\u00e1t fogyasztott. A n\u00e9gy h\u00e9t eltelt\u00e9vel a r\u00e9sztvev\u0151kn\u00e9l fokozott immunstimul\u00e1ci\u00f3t tapasztaltak - amit a T-sejtek \u00e9s a term\u00e9szetes \u00f6l\u0151sejtek aktivit\u00e1s\u00e1nak magasabb szintje jellemzett.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-they-are-heart-heroes\"><em>\u0150k a sz\u00edv h\u0151sei<\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>A shiitake gomba <em>is<\/em> akiket sz\u00edvh\u0151s\u00f6knek h\u00edvnak! Ennek oka, hogy h\u00e1rom koleszterinszint-cs\u00f6kkent\u0151 vegy\u00fcletet tartalmaznak. Ezek a k\u00f6vetkez\u0151k:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>B\u00e9ta-gl\u00fck\u00e1nok:<\/strong> Egy olyan rostt\u00edpus, amely cs\u00f6kkentheti a koleszterinszintet.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Eritadenine<\/strong>: Olyan vegy\u00fclet, amely cs\u00f6kkenti a koleszterint termel\u0151 enzim aktivit\u00e1s\u00e1t.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Szterolok:<\/strong> Ezek g\u00e1tolj\u00e1k a koleszterin felsz\u00edv\u00f3d\u00e1s\u00e1t a b\u00e9lben.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Laborpatk\u00e1nyokon v\u00e9gzett k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 vizsg\u00e1latok szerint a shiitake-kivonat pozit\u00edv hat\u00e1ssal lehet a v\u00e9rnyom\u00e1sra, a m\u00e1jzs\u00edrra \u00e9s a koleszterinszintre. A magas zs\u00edrtartalm\u00fa di\u00e9t\u00e1val etetett laborat\u00f3riumi patk\u00e1nyokon kevesebb volt az ilyen \u00e9trenddel j\u00e1r\u00f3 negat\u00edv hat\u00e1s, ha a patk\u00e1nyok<em> is<\/em> beadott shiitake kivonat.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-anti-cancer-compounds\"><em>R\u00e1kellenes vegy\u00fcletek<\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>Ugyanazok a poliszacharidok, amelyek er\u0151s\u00edtik az immunrendszert, feltehet\u0151en r\u00e1kellenes tulajdons\u00e1gokkal is rendelkeznek. Ha p\u00e9ld\u00e1ul az immunrendszert a lentinan nev\u0171 poliszacharid aktiv\u00e1lja, az nagyobb er\u0151t kap a daganatok elleni k\u00fczdelemhez.  A lentinan a leuk\u00e9miasejtek n\u00f6veked\u00e9se \u00e9s terjed\u00e9se ellen is harcol.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-bigging-up-bone-strength\"><em>Bigging Up csontszil\u00e1rds\u00e1g<\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>A gomba az egyetlen nem \u00e1llati eredet\u0171 D-vitamin forr\u00e1s. <em>(kiv\u00e9ve persze a napot!) <\/em>Min\u00e9l t\u00f6bb UV sug\u00e1rz\u00e1snak vannak kit\u00e9ve a gomb\u00e1k a n\u00f6veked\u00e9s sor\u00e1n, ann\u00e1l magasabb a D-vitamin szintj\u00fck - van \u00e9rtelme, nem igaz? A D-vitamin elengedhetetlen az er\u0151s csontokhoz. Kalciummal kombin\u00e1lva a shiitake seg\u00edthet a csontok eg\u00e9szs\u00e9g\u00e9nek jav\u00edt\u00e1s\u00e1ban \u00e9s fenntart\u00e1s\u00e1ban.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-awesome-antibacterial-potential\"><em>F\u00e9lelmetes antibakteri\u00e1lis potenci\u00e1l\u00a0<\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>A leg\u00fajabb tanulm\u00e1nyok a shiitake gomba antibakteri\u00e1lis \u00e9s antimikrobi\u00e1lis potenci\u00e1lj\u00e1t vizsg\u00e1lj\u00e1k. A gomb\u00e1knak, mivel boml\u00f3 anyagokon n\u0151nek, a t\u00fal\u00e9l\u00e9shez sz\u00fcks\u00e9g\u00fck van ezekre a tulajdons\u00e1gokra. \u00dagy t\u0171nik, hogy ezt az emberek jav\u00e1ra is el lehet k\u00fcl\u00f6n\u00edteni. Egy 2009-es tanulm\u00e1nyban a shiitake gomba kivonat\u00e1r\u00f3l meg\u00e1llap\u00edtott\u00e1k, hogy antimikrobi\u00e1lis tulajdons\u00e1gokkal rendelkezik 85% organizmussal szemben, amelyeken tesztelt\u00e9k. Az ilyen jelleg\u0171 kutat\u00e1sok elengedhetetlenek az \u00faj antimikrobi\u00e1lis forr\u00e1sok megtal\u00e1l\u00e1sa \u00e9rdek\u00e9ben, mivel egyre t\u00f6bb k\u00f3rokoz\u00f3 v\u00e1lik ellen\u00e1ll\u00f3v\u00e1 az antibiotikumokkal szemben.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure><a href=\"https:\/\/wholecelium.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/shiitake-1-scaled-1.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.wholecelium.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/shiitake-soaked-scaled-1.jpg\" alt=\"\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p style=\"font-size:28px\"><strong>Sz\u00f3val, itt is van! A shiitake gomba az \u00e9lelmiszervil\u00e1g egyszarv\u00faja - mindkett\u0151 \u00edzletes. <em>\u00e9s <\/em>j\u00f3 neked. Neked hogyan \u00edzlik a legjobban ez a gomba? \u00cdrja meg nek\u00fcnk az al\u00e1bbi hozz\u00e1sz\u00f3l\u00e1sokban!<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>B\u00e1r hivatalosan a \"var\u00e1zsgomb\u00e1kat\" kedvelj\u00fck, nagy rajong\u00f3i vagyunk a gomb\u00e1k minden form\u00e1j\u00e1nak. Minden gomb\u00e1nak sz\u00e1mtalan j\u00f3 tulajdons\u00e1ga \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi el\u0151nye van, amir\u0151l \u00e9rdemes haza\u00edrni! A gomb\u00e1k ir\u00e1nti rajong\u00e1s nem mutat cs\u00f6kken\u0151 jeleket, ahogy egyre t\u00f6bbet \u00e9s t\u00f6bbet tudunk meg ezekr\u0151l a mes\u00e9s fick\u00f3kr\u00f3l! <\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":18253,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"topics":[],"class_list":["post-18026","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-psychedelic-culture"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18026","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18026"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18026\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":123664,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18026\/revisions\/123664"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18026"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18026"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18026"},{"taxonomy":"topics","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/topics?post=18026"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}