En omdat er over elk van deze superfoods zoveel te vertellen valt, hebben we besloten om een aantal van deze superfoods in de schijnwerpers te zetten, zodat je ze echt kunt leren kennen. We hebben al eerder Lion's Mane, Reishi en Shiitake maar nu is het tijd voor een andere paddenstoel.

Grote fans

Nog een schimmel genoemd naar het dierenrijk - zoals de leeuwen manenzwam - en zoals leeuwenmanen, de kalkoenstaart paddenstoel staat bekend om zijn ongelooflijke gezondheidsvoordelen. Ja! Vandaag kijken we naar die frêle, waaiervormige paddenstoel die zelf ook veel fans heeft! De kalkoenstaart is onlangs in de bredere publieke belangstelling gekomen (in plaats van het kleine geheimpje van een mycologiefan), en niet alleen vanwege de huidige "shroom boom" naarmate het bewustzijn van de medicinale voordelen van paddenstoelen groeit. Het werd beroemd genoemd door mycologie meester Paul Stamets in de 2019 film Fantastische Schimmels, als de sleutel tot het herstel van zijn 84 jaar oude moeder van borstkanker. Nu wil iedereen een stukje van deze paddenstoel! Dus - spotlight op: kalkoenstaart paddenstoel - voor het leven, niet alleen voor Thanksgiving! ?

In de kijker: Kalkoenstaartzwam

Laten we dus eerst de technische details van deze schimmel uit de doeken doen, alvorens te beginnen over zijn superfoodkwaliteiten. De officiële wetenschappelijke naam van de kalkoenstaart is Trametes versicolor, wat betekent "van vele kleuren. De reden is duidelijk als je kijkt naar deze beugelpaddenstoel, die als kleine plankjes tegen zijn boomstam omhoog groeit. Hij is verkrijgbaar in een fascinerende reeks kleuren, waardoor hij bijna op een edelsteen lijkt, net als zijn duidelijke gelijkenis met een kalkoenstaart natuurlijk! Hij is inheems in Europa, Azië en Noord-Amerika en wordt al eeuwenlang gebruikt in de Chinese en Indiaanse geneeskunde. 

Maar, je kunt niet (of echt niet van zou genieten) om te proberen deze paddenstoel op de normale manier te eten. Zelfs als je deze paddenstoel urenlang zou koken, zou je nog steeds een uiterst rubberachtige snack overhouden. En hoewel de smaak bekend staat als een interessante toevoeging aan bouillons en kruidenmengsels, kiezen de meeste mensen ervoor om kalkoenstaart in supplement- of poedervorm te nemen. 

Maar wat zijn de voordelen van kalkoenstaartzwammen? Laten we dat eens uitzoeken!

Het versterkt je immuunsysteem

De kalkoenstaartzwam bevat Polysacchariden. Twee van deze Krestin (PSK) en Polysaccharide Peptide (PSP) hebben krachtige immuunstimulerende eigenschappen. Zij verbeteren de kracht en de reactie van het immuunsysteem door soorten immuuncellen te activeren en tegelijkertijd andere te onderdrukken, en door ontstekingen te remmen.

PSK activeert de cellen die de immuunrespons reguleren en de immuniteit tegen giftige stoffen verhogen. Het stimuleert ook gespecialiseerde witte bloedcellen die een sleutelrol spelen bij de bescherming van het lichaam tegen bacteriën. Bovendien is uit reageerbuisonderzoek gebleken dat PSP ook die witte bloedcellen kan activeren, ditmaal een groep van hen die monocyten . Deze bestrijden infecties en stimuleren de immuniteit. Daarom worden PSP en PSK in China en Japan vaak gebruikt als antikankerbehandelingen naast chemotherapie, bestraling en chirurgie. Wat ons leidt naar...

Het kan helpen bij de behandeling van kanker 

Onderzoek heeft uitgewezen dat kalkoenstaart kankercel- en tumorremmende eigenschappen kan hebben. In een reageerbuisstudie werd vastgesteld dat het bovengenoemde PSK succesvol was in het remmen van de groei en verspreiding van darmkankercellen bij mensen. 

Er bestaan meerdere studies waarin kalkoenstaart, wanneer gebruikt naast traditionele kankerbehandelingen, de kans op herstel van de patiënt sterk verbetert. Zo bleek uit een studie waarbij 11 vrouwen met borstkanker na bestralingstherapie tussen de 6 en 9 gram poeder van kalkoenstaart per dag kregen, dat zij een toename hadden van cellen die kanker bestrijden. Deze cellen bestaan in het immuunsysteem en omvatten natuurlijke killercellen en lymfocyten. 

Vol met anti-oxidanten 

Kalkoenstaartzwammen zitten boordevol antioxidanten! Maar wat is eigenlijk een antioxidant? Nou! Het zijn verbindingen die oxidatie tegengaan. Oxidatie is een chemische reactie die cellen kan beschadigen, chronische ontstekingen kan veroorzaken, en vrije radicalen kan produceren. Al deze stoffen zijn in verband gebracht met de ontwikkeling van kanker en hartziekten. Dus antioxidanten: big Duimen maar. 

Kalkoenstaart bevat een smorgasbord van antioxidanten, waaronder flavonoïden en fenolen, samen met veel verschillende gezondheidsbevorderende verbindingen. Flavonoïde en fenol antioxidanten verbeteren de gezondheid van het immuunsysteem door beschermende cellen en verbindingen te stimuleren en ontstekingen te verminderen. 

Verbetert de darmgezondheid

Kalkoenstaart verbetert de darmgezondheid omdat het prebiotica bevat, die gezonde bacteriën stimuleren. Gezonde darmbacteriën ondersteunen uw immuunsysteem en zijn vermogen om te reageren op aanvallen. In een 8 weken durend onderzoek met 24 gezonde mensen werd bijvoorbeeld ontdekt dat het consumeren van 3600 mg PSP uit kalkoenstaartzwammen per dag leidde tot gunstige veranderingen in de darmbacteriën. Het remde zelfs de groei van de E. coli en Shigella bacteriën - die ziekte kunnen veroorzaken. 

Veelbelovende studies...

Verbetert de atletische prestaties?

Uit een onderzoek bij muizen bleek dat extract van kalkoenstaartzwammen minder vermoeidheid en betere trainingsprestaties vertoonde. Meer onderzoek hier graag!

Een Antibacterieel?

Een reageerbuisstudie wees uit dat kalkoenstaartextract de groei verminderde van Staphylococcus aureus en Salmonella enterica. Deze kunnen ernstige ziekten veroorzaken. 

Behandelt HPV?

Uit een onderzoek bij 61 mensen met HPV bleek dat van de groep die werd behandeld met kalkoenstaart 88% van hen minder symptomen hadden. sommige waren zelfs genezen. Dit werd vergeleken met 5% van de controlegroep. 

Helpt bij de behandeling van diabetes?

Uit een studie bij ratten met diabetes type 2 bleek dat bij toediening van kalkoenstaartextract de bloedsuikerspiegel daalde en de insulineresistentie toenam. 

Dus daar heb je het! Kalkoenstaart champignon! Gobble-gobble-gobble sommige omhoog vandaag! (hoewel misschien in supplement vorm!)

Opmerking: Raadpleeg altijd uw arts als u een nieuw gezondheidsregime of een nieuwe behandeling probeert.