{"id":186476,"date":"2024-04-01T08:00:00","date_gmt":"2024-04-01T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wholecelium.com\/?p=186476"},"modified":"2024-04-01T09:00:12","modified_gmt":"2024-04-01T07:00:12","slug":"naukowcy-hoduja-magiczne-grzyby-z-ziemniakami-tworzac-trippy-chipsy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wholecelium.com\/pl\/blog\/scientists-breed-magic-mushrooms-with-potatoes-creating-trippy-chips\/","title":{"rendered":"Naukowcy \u0142\u0105cz\u0105 magiczne grzyby z ziemniakami, tworz\u0105c \"Trippy Chips"},"content":{"rendered":"

W dzisiejszych czasach szefowie kuchni coraz bardziej przypominaj\u0105 naukowc\u00f3w. Od kuchni molekularnej, przez sferyfikacj\u0119, po sous vide - czego oni nie zrobi\u0105 z jedzeniem, co? Nie \u017ceby\u015bmy narzekali - kreatywno\u015b\u0107 jest niesamowita - chocia\u017c prawdopodobnie woleliby\u015bmy po prostu zje\u015b\u0107 kawa\u0142ek pizzy, gdyby\u015b da\u0142 nam wyb\u00f3r! Teraz jednak nauka, jedzenie i psychodeliki zderzy\u0142y si\u0119 ze sob\u0105, tworz\u0105c danie, kt\u00f3re naszym zdaniem brzmi jak pizzeria. po prostu pyszne. <\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Dzi\u0119ki tej samej naukowej sztuczce, kt\u00f3ra przynios\u0142a nam pomidor<\/a> (lub pomidora),<\/em> Naukowcom ze Szwajcarskiej Szko\u0142y Nauk Gastronomicznych uda\u0142o si\u0119 stworzy\u0107 hybryd\u0119 ziemniaka i grzyba. I to nie byle jakiego grzyba - grzyba psychodelicznego. Psilocybe cubensis<\/a> <\/em>w rzeczywisto\u015bci!  <\/p>\n\n\n\n

\"\"
Psilocybe cubensis via Creative Commons<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Tworzenie super\u017cywno\u015bci<\/h2>\n\n\n\n

Cho\u0107 mo\u017ce si\u0119 to wydawa\u0107 niewiarygodne, w rzeczywisto\u015bci jest to projekt, nad kt\u00f3rym naukowcy pracuj\u0105 od wielu lat, maj\u0105c na celu stworzenie \u017cywno\u015bci, kt\u00f3ra \u0142\u0105czy w sobie syc\u0105ce w\u0119glowodany ziemniaka z niezb\u0119dnymi sk\u0142adnikami od\u017cywczymi. Witaminy z grupy B<\/a> grzyb\u00f3w. Jednak dopiero niedawno podj\u0119to decyzj\u0119 o wprowadzeniu psychodeliczny <\/em>grzyb do mieszanki. <\/p>\n\n\n\n

Dlaczego grzyby psychodeliczne?<\/h4>\n\n\n\n

Dlaczego wi\u0119c wybrali grzyb psilocybinowy? (a dok\u0142adniej Psilocybe cubensis) <\/em>skrzy\u017cowa\u0107 z ziemniakiem? Okazuje si\u0119, \u017ce ze wzgl\u0119du na P.cubensis <\/em>predyspozycje do wyhodowania nowych odmian grzyb\u00f3w - takich jak Z\u0142oty Nauczyciel<\/a>. Zazdro\u015b\u0107 o penisa<\/a>B+ - jest o wiele bardziej elastyczny, je\u015bli chodzi o krzy\u017cowanie si\u0119 z innymi gatunkami. Dodatkowo, podobnie jak ziemniaki, grzyby lubi\u0105 wilgotne runo le\u015bne. Cz\u0119sto mo\u017cna zobaczy\u0107 grzyby kie\u0142kuj\u0105ce w pobli\u017cu miejsc, w kt\u00f3rych sadzi si\u0119 ziemniaki. <\/p>\n\n\n\n

Jak oni to zrobili?<\/h3>\n\n\n\n

Naukowcy wypr\u00f3bowali wiele r\u00f3\u017cnych technik zapylania i szczepienia, zanim znale\u017ali skuteczn\u0105 metod\u0119. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ziemniaki maj\u0105 tendencj\u0119 do rozmna\u017cania bezp\u0142ciowego poprzez bulwy, kt\u00f3re s\u0105 spuchni\u0119tymi podziemnymi \u0142odygami ro\u015bliny ziemniaka. Ka\u017cda bulwa zawiera w\u0119z\u0142y, z kt\u00f3rych mog\u0105 wyrasta\u0107 nowe p\u0119dy i korzenie. Kiedy bulwa ziemniaka jest sadzona w glebie, w\u0119z\u0142y te kie\u0142kuj\u0105 i pojawiaj\u0105 si\u0119 nowe ro\u015bliny ziemniaka. <\/p>\n\n\n\n

Z drugiej strony, grzyby (jak zapewne wiesz, skoro czytasz ten artyku\u0142!). <\/em>wytwarzaj\u0105 zarodniki, kt\u00f3re s\u0105 nast\u0119pnie uwalniane do powietrza i na ziemi\u0119, aby wytworzy\u0107 nowe m\u0142ode grzyby. Poprzez szczepienie bulwy ziemniaka Yukon Gold i bulwy grzyba P. cubensis <\/em>Naukowcy byli w stanie stworzy\u0107 zdoln\u0105 do \u017cycia hybryd\u0119. <\/p>\n\n\n\n

G\u0142\u00f3wna badaczka, dr Greta Frankenstein, wyja\u015bni\u0142a;<\/p>\n\n\n\n

\"Szanse na to, \u017ce przeszczep faktycznie si\u0119 przyjmie i stanie si\u0119 \u017cywotny, by\u0142y bardzo, bardzo ma\u0142e. Byli\u015bmy niesamowicie zszokowani, gdy zobaczyli\u015bmy, \u017ce stworzyli\u015bmy \u017cycie!\".<\/em><\/p>\n\n\n\n

Wynalezienie \"trippy chips<\/h2>\n\n\n\n

Gdy pr\u00f3bka by\u0142a \u017cywotna i zacz\u0119\u0142a rosn\u0105\u0107, naukowcy byli w stanie j\u0105 sklonowa\u0107. Gdy te klony r\u00f3wnie\u017c dojrza\u0142y, mogli dalej bada\u0107 t\u0119 hybryd\u0119. Kolejnym pytaniem by\u0142o oczywi\u015bcie to, czy nowy tw\u00f3r jest rzeczywi\u015bcie jadalny, nie wspominaj\u0105c ju\u017c o smaku. Ziemniak Yukon Gold, kt\u00f3ry zosta\u0142 u\u017cyty do stworzenia hybrydy, jest znany z tego, \u017ce jest najlepszym rodzajem ziemniaka do produkcji frytek, wi\u0119c frytki by\u0142y pozornie jedynym sposobem na pod\u0105\u017canie t\u0105 nigdy wcze\u015bniej nie wydeptan\u0105 \u015bcie\u017ck\u0105. Frankenstein stwierdzi\u0142;<\/p>\n\n\n\n

\"Przywie\u017ali\u015bmy do laboratorium mini frytkownic\u0119, a nast\u0119pnie pokroili\u015bmy pr\u00f3bki w paski i usma\u017cyli\u015bmy je. Maj\u0105 interesuj\u0105cy profil smaku i tekstury... Szczerze m\u00f3wi\u0105c, s\u0105 nieco o\u015blizg\u0142e, a nie puszyste jak prawdziwe frytki ziemniaczane... Maj\u0105 te\u017c nieco odpychaj\u0105cy szary kolor\". <\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Mog\u0105 nie wygl\u0105da\u0107 na jadalne... ale z pewno\u015bci\u0105 takie s\u0105... via Creative Commons<\/mark><\/em><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Ochotnicy, kt\u00f3rzy zostali zwerbowani do testowania Trippy Chips, stwierdzili, \u017ce s\u0105 one z pewno\u015bci\u0105 jadalne - ale pod wzgl\u0119dem smaku nieco rozczarowuj\u0105ce. By\u0142 jednak jeszcze jeden element hybrydowych frytek, kt\u00f3ry sprawi\u0142, \u017ce badacze usiedli i zwr\u00f3cili uwag\u0119. W rzeczywisto\u015bci odziedziczy\u0142y one psychodeliczne w\u0142a\u015bciwo\u015bci swojego grzybowego rodzica. I tak narodzi\u0142y si\u0119 \"Trippy Chips\"! (Wyrazy uznania dla dowcipnego asystenta laboratoryjnego, kt\u00f3ry na to wpad\u0142...). <\/em><\/p>\n\n\n\n

Te chipsy wymagaj\u0105 du\u017cego apetytu<\/h4>\n\n\n\n

Zanim jednak stracisz g\u0142ow\u0119, badania sugeruj\u0105, \u017ce musia\u0142by\u015b zje\u015b\u0107 do\u015b\u0107 du\u017c\u0105 ilo\u015b\u0107, aby uzyska\u0107 pe\u0142ny efekt psychodeliczny. Po zjedzeniu 100 g Trippy Chips, 72% ochotnik\u00f3w odczu\u0142o r\u00f3wnowa\u017cne efekty wysokiej mikrodawki psilocybiny (oko\u0142o 2 g magicznych trufli lub 0,2 suszonych magicznych grzyb\u00f3w). <\/em><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

\"100 g by\u0142o najwi\u0119ksz\u0105 porcj\u0105, o jak\u0105 poprosili\u015bmy naszych ochotnik\u00f3w... Nale\u017cy przeprowadzi\u0107 wi\u0119cej bada\u0144 nad wp\u0142ywem Trippy Chips na organizm przy wy\u017cszych dawkach. Mo\u017cemy jednak za\u0142o\u017cy\u0107, \u017ce podobnie jak w przypadku magicznych grzyb\u00f3w, im wi\u0119cej zjesz, tym silniejszy b\u0119dzie efekt psychodeliczny. <\/em><\/p>\n\n\n\n

W przypadku Trippy Chips prawdopodobnie musia\u0142by\u015b spo\u017cy\u0107 co najmniej 1 kg, aby do\u015bwiadczy\u0107 \"tripu\". Tylko jeden z naszych 50 ochotnik\u00f3w powiedzia\u0142, \u017ce by\u0142by szcz\u0119\u015bliwy, gdyby to zrobi\u0142, poniewa\u017c lubi\u0142 \"ziemisty\" smak\". <\/em>powiedzia\u0142 Frankenstein. <\/p>\n\n\n\n

Czy Trippy Chips wkr\u00f3tce pojawi\u0105 si\u0119 w pobliskiej restauracji?<\/h3>\n\n\n\n

Kr\u00f3tka odpowied\u017a: nie<\/strong>. Pomimo nowatorskich efekt\u00f3w Trippy Chips, obecnie by\u0142yby one zbyt drogie w produkcji, nie smakuj\u0105 szczeg\u00f3lnie dobrze, a w wielu krajach by\u0142yby nielegalne. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

I, co nie mniej wa\u017cne<\/p>\n\n\n\n

poniewa\u017c<\/p>\n\n\n\n

ten <\/p>\n\n\n\n

jest <\/p>\n\n\n\n

an<\/p>\n\n\n\n

Prima aprilis!<\/p>\n\n\n\n

Mamy ci\u0119? <\/strong><\/em><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ach, skromny ziemniak. Nazwij go pysznym, nazwij go po\u017cywnym, ale tak naprawd\u0119 nie mo\u017cesz nazwa\u0107 go ekscytuj\u0105cym. A\u017c do teraz... Oto Trippy Chips, najnowszy prze\u0142om w psychodelicznej gastronomii.<\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":186705,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[121,88],"tags":[],"topics":[],"class_list":["post-186476","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-mycology","category-psychedelic-studies"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186476","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=186476"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186476\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":186730,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/186476\/revisions\/186730"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/186705"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=186476"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=186476"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=186476"},{"taxonomy":"topics","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/topics?post=186476"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}