{"id":18026,"date":"2021-04-22T10:26:53","date_gmt":"2021-04-22T10:26:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.wholecelium.com\/?p=18026"},"modified":"2023-05-11T09:42:18","modified_gmt":"2023-05-11T07:42:18","slug":"accent-pe-ciuperca-shiitake","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.wholecelium.com\/ro\/blog\/spotlight-on-shiitake-mushroom\/","title":{"rendered":"Spotlight pe: Ciuperca Shiitake"},"content":{"rendered":"<p><\/p>\n\n\n\n<p>\u0218i, pentru c\u0103 sunt at\u00e2t de multe de spus despre fiecare \u00een parte, am decis s\u0103 punem \u00een lumina reflectoarelor c\u00e2teva dintre aceste superstaruri ale superalimentelor, astfel \u00eenc\u00e2t s\u0103 pute\u021bi <em>\u00eentr-adev\u0103r <\/em>s\u0103 le cunoa\u0219tem. Am abordat deja<a href=\"https:\/\/www.wholecelium.com\/ro\/articles\/cultura-psihedelica\/ciuperca-coama-de-leu\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\"> Coama de leu<\/a>, \u0219i <a href=\"https:\/\/www.wholecelium.com\/ro\/articles\/cultura-psihedelica\/lumina-reflectoarelor-pe-ciuperca-reishi\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">Reishi<\/a> dar acum e timpul pentru o alt\u0103 ciuperc\u0103. Spre deosebire de cele dou\u0103 precedente, aproape sigur a\u021bi \u00eent\u00e2lnit-o \u00een supermarket sau la restaurant. Shiitake este o vedet\u0103 culinar\u0103 \u00een Asia de Est, \u021bara sa natal\u0103, fiind foarte prezent\u0103 \u00een buc\u0103t\u0103ria japonez\u0103 \u0219i chinez\u0103. Popularitatea sa s-a r\u0103sp\u00e2ndit \u00een \u00eentreaga lume \u0219i a devenit, de asemenea, apreciat\u0103 ca un excelent \u00eenlocuitor de carne pentru vegetarieni.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure><a href=\"https:\/\/wholecelium.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/shiitake-scaled-1.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.wholecelium.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/shiitake-scaled-1.jpg\" alt=\"\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p>Dar nu suntem aici doar pentru a discuta despre gustul umami al shiitake-ului. Are, de asemenea, o serie \u00eentreag\u0103 de calit\u0103\u021bi medicinale care \u00eel ridic\u0103 la rangul de \"superaliment\" pe care trebuie s\u0103 \u00eel \u00eemp\u0103rt\u0103\u0219im cu voi! A\u0219a c\u0103, f\u0103r\u0103 alte formalit\u0103\u021bi, haide\u021bi s\u0103 ne scufund\u0103m \u00een povestea sclipitoare a acestei ciuperci zdrobitoare! Acesta este Spotlight on: Ciuperca Shiitake ...<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-the-2nd-most-popular-shroom\"><em>Al doilea cel mai popular ciuperc\u0103<\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>De\u0219i shiitake are acum distinc\u021bia de a fi a doua cea mai popular\u0103 ciuperc\u0103 din lume <em>(dup\u0103 veri\u0219oara sa dr\u0103gu\u021b\u0103, ciuperca buton), <\/em>a devenit relativ recent proeminent \u00een Occident. \u00cen Japonia \u0219i \u00een China, \u021b\u0103rile sale de origine, a fost venerat ca instrument medicinal timp de milenii. Utilizarea sa a fost \u00eencurajat\u0103 pentru orice, de la dureri de cap, la dureri de stomac \u0219i \u00eembun\u0103t\u0103\u021birea func\u021biei digestive.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-the-shiitake-mushroom\"><em>Ciuperca Shiitake<\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>Shiitake are un capac curbat care poate varia de la cafeniu la maro \u00eenchis \u0219i are un diametru cuprins \u00eentre 5 \u0219i 10 cm. \u00cen s\u0103lb\u0103ticie, tind s\u0103 creasc\u0103 pe copaci de lemn tare \u00een descompunere \u0219i, de\u0219i peste 80% dintre ele sunt cultivate \u00een Japonia, sunt produse \u0219i \u00een China, SUA, Canada \u0219i Singapore. Sunt consumate uscate, proaspete sau sub form\u0103 de suplimente. Uscate sunt probabil cea mai popular\u0103 form\u0103 de shiitake - pot fi p\u0103strate mult mai mult timp \u00een acest fel, iar odat\u0103 \u00eenmuiate \u00een ap\u0103 se \u00eenmoaie din nou, dar cu o arom\u0103 \u0219i o textur\u0103 mai puternic\u0103. \u00cen mod ciudat, aceste ciuperci au, de asemenea, mul\u021bi dintre aceia\u0219i aminoacizi ca \u0219i carnea, ca \u0219i cum \u0219i-ar dubla faimoasele calit\u0103\u021bi \"c\u0103rnoase\". De asemenea, ele ne ofer\u0103, printre altele, fibre, vitamine din complexul B, cupru, lipide, polizaharide, steroli \u0219i terpenoizi. Toate acestea sunt absolut fabuloase pentru organismul dumneavoastr\u0103!<\/p>\n\n\n\n<figure><a href=\"https:\/\/wholecelium.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/shiitake-soaked-scaled-1.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.wholecelium.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/shiitake-1-scaled-1.jpg\" alt=\"\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-and-that-s-not-all-here-are-5-ways-that-shiitake-are-thought-to-supercharge-your-health\"><em>\u0218i asta nu e tot - iat\u0103 5 moduri \u00een care se crede c\u0103 shiitake \u00ee\u021bi poate \u00eembun\u0103t\u0103\u021bi s\u0103n\u0103tatea:<\/em><\/h4>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-they-boost-your-immune-system\"><em>Ele stimuleaz\u0103 sistemul imunitar<\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>Shiitake este prezentat ca fiind un super-stimulator al sistemului imunitar. Se crede c\u0103 acest lucru se datoreaz\u0103 <a href=\"https:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Polysaccharide\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\">polizaharide<\/a> pe care \u00eel con\u021bine. Au existat numeroase studii privind efectele shiitake asupra sistemului imunitar, de\u0219i majoritatea au fost efectuate pe animale de laborator. Aceste rezultate par \u00eens\u0103 extrem de promi\u021b\u0103toare, un studiu recent efectuat pe \u0219oareci descoperind c\u0103 un supliment derivat din shiitake ar putea reduce declinul sistemului imunitar cauzat de \u00eemb\u0103tr\u00e2nire.<\/p>\n\n\n\n<p>\u00cen plus, un studiu din 2011, unul dintre pu\u021binele care a fost realizat pe oameni, a avut, de asemenea, rezultate pozitive. Cincizeci \u0219i doi de participan\u021bi s\u0103n\u0103to\u0219i au consumat fie 5 g, fie 10 g de ciuperci shiitake \u00een fiecare zi, timp de patru s\u0103pt\u0103m\u00e2ni. Dup\u0103 cele patru s\u0103pt\u0103m\u00e2ni, s-a constatat c\u0103 participan\u021bii aveau o stimulare imunitar\u0103 crescut\u0103 - caracterizat\u0103 printr-un nivel mai ridicat de activitate a celulelor T \u0219i a celulelor uciga\u0219e naturale.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-they-are-heart-heroes\"><em>Ei sunt eroi ai inimii<\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>Ciupercile Shiitake sunt <em>de asemenea,<\/em> cunoscu\u021bi ca eroi ai inimii! Acest lucru se datoreaz\u0103 faptului c\u0103 acestea con\u021bin trei compu\u0219i care scad colesterolul. Ace\u0219tia sunt:&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Beta glucani:<\/strong> Un tip de fibre care poate reduce colesterolul&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Eritadenin\u0103<\/strong>: Un compus care reduce activitatea unei enzime care produce colesterol.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Steroli:<\/strong> Acestea inhib\u0103 absorb\u021bia colesterolului \u00een intestin.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Au existat diverse studii pe \u0219obolani de laborator care au constatat c\u0103 extractul de shiitake poate avea un efect pozitiv asupra tensiunii arteriale, gr\u0103simii hepatice \u0219i colesterolului. Pe \u0219obolanii de laborator hr\u0103ni\u021bi cu o diet\u0103 bogat\u0103 \u00een gr\u0103simi, au existat mai pu\u021bine efecte negative asociate cu acest tip de diet\u0103 atunci c\u00e2nd \u0219obolanii au fost<em> de asemenea,<\/em> extract de shiitake administrat.<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-anti-cancer-compounds\"><em>Compu\u0219i anticancerigeni<\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>Acelea\u0219i polizaharide care v\u0103 stimuleaz\u0103 sistemul imunitar sunt considerate a avea \u0219i propriet\u0103\u021bi anticancerigene. De exemplu, atunci c\u00e2nd sistemul imunitar este activat de polizaharidul numit lentinan, acesta are mai mult\u0103 putere de a lupta \u00eempotriva tumorilor.  S-a constatat, de asemenea, c\u0103 lentinanul combate cre\u0219terea \u0219i r\u0103sp\u00e2ndirea celulelor leucemice.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-bigging-up-bone-strength\"><em>Bigging p\u00e2n\u0103 la rezisten\u021ba osoas\u0103<\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>Ciupercile sunt singura surs\u0103 de vitamina D care nu provine de la animale. <em>(\u00een afar\u0103 de soare, bine\u00een\u021beles!) <\/em>Cu c\u00e2t ciupercile sunt expuse la mai multe raze UV \u00een timpul cre\u0219terii, cu at\u00e2t nivelul de vitamina D este mai ridicat - are sens, nu-i a\u0219a? Vitamina D este esen\u021bial\u0103 pentru oase puternice. \u00cen combina\u021bie cu calciul, shiitake poate contribui la \u00eembun\u0103t\u0103\u021birea \u0219i men\u021binerea s\u0103n\u0103t\u0103\u021bii oaselor.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-awesome-antibacterial-potential\"><em>Poten\u021bial antibacterian impresionant\u00a0<\/em><\/h2>\n\n\n\n<p>Studii recente au analizat poten\u021bialul antibacterian \u0219i antimicrobian al ciupercilor shiitake. Ciupercile, deoarece cresc pe materiale \u00een descompunere, trebuie s\u0103 aib\u0103 aceste calit\u0103\u021bi pentru a supravie\u021bui. Se pare c\u0103 acest lucru poate fi izolat \u00een beneficiul oamenilor. \u00centr-un studiu dat\u00e2nd din 2009, s-a constatat c\u0103 extractul de ciuperci shiitake are calit\u0103\u021bi antimicrobiene \u00eempotriva a 85% dintre organismele pe care a fost testat. Acest tip de cercetare este esen\u021bial pentru a g\u0103si noi surse antimicrobiene, deoarece din ce \u00een ce mai mul\u021bi agen\u021bi patogeni devin rezisten\u021bi la antibiotice.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<figure><a href=\"https:\/\/wholecelium.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/shiitake-1-scaled-1.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.wholecelium.com\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/shiitake-soaked-scaled-1.jpg\" alt=\"\" \/><\/a><\/figure>\n\n\n\n<p style=\"font-size:28px\"><strong>Deci, iat\u0103-l! Ciuperca shiitake este acel unicorn al lumii alimentare - at\u00e2t de gustoas\u0103 <em>\u0219i <\/em>bun pentru tine. Care este modul t\u0103u preferat de a m\u00e2nca aceast\u0103 ciuperc\u0103? Spune\u021bi-ne \u00een comentariile de mai jos!<\/strong><\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De\u0219i am putea prefera oficial ciupercile din varietatea \"magic\u0103\", suntem mari fani ai ciupercilor \u00een toate formele lor. Fiecare ciuperc\u0103 are nenum\u0103rate calit\u0103\u021bi bune \u0219i beneficii pentru s\u0103n\u0103tate despre care merit\u0103 s\u0103 scrie acas\u0103! Fascina\u021bia fa\u021b\u0103 de ciuperci nu d\u0103 semne de diminuare, pe m\u0103sur\u0103 ce \u00eenv\u0103\u021b\u0103m tot mai mult, \u0219i tot mai mult, despre aceste ciuperci fabuloase! <\/p>","protected":false},"author":4,"featured_media":18253,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[69],"tags":[],"topics":[],"class_list":["post-18026","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-psychedelic-culture"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18026","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18026"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18026\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":123664,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18026\/revisions\/123664"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18253"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18026"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18026"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18026"},{"taxonomy":"topics","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.wholecelium.com\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/topics?post=18026"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}