Hinterhältig! Aber wir beschweren uns nicht (bis sie den Internationalen Liegestütztag einführen) - Jede Ausrede, um sich zu amüsieren, ist uns recht! Und diese scheint besonders gut zu sein... Enter: Welt-Backtag...

Was ist der Welttag des Backens?

Also anscheinend, Welt-Backtag findet seit 2012 immer am 3. Sonntag im Mai statt. Und wenn wir darüber nachdenken, wie sehr wir einen Kuchen, eine Torte, Scone, Focaccia, Quiche, Sauerteig (Junge, Junge, die Liste geht noch weiter!) wir wünschten, wir hätten schon früher von diesem Feiertag gehört! Aber natürlich ist das Backen eine uralte menschliche Aktivität - tatsächlich war der älteste jemals entdeckte Ofen 6.500 Jahre alt! 

Unabhängig von was Sie machen, scheint Backen immer Menschen zusammen zu bringen. Der Duft, der aus dem Ofen weht, ein noch warmer Brownie, der direkt vom Backblech gezogen wird, ein Geburtstagskuchen, der ein wenig verbrannt ist - es ist der Gedanke, der zählt, oder? Genau darum geht es beim Weltbacktag - gebackene Köstlichkeiten mit Ihren Liebsten zu teilen. 

Psychedelisches Backen

In diesem Sinne haben wir beschlossen, eines unserer Lieblings-Backrezepte zu teilen - aber natürlich mit einem shroom-tastischen Wholecelium-Twist! Das ist richtig. Zeit, die Ärmel hochzukrempeln, sich eine Schürze umzulegen und loszulegen mit einem psychedelisch Backen. 

Inspiriert von einer unserer Lieblingslektüren Das Psilocybin-Kochbuch'. von Dr. K. Mandrake und Virginia Haze haben wir beschlossen, ihre "Shroom and Broccoli Hand Pies" zu machen. Allerdings tauschen wir die Magic Mushrooms gegen unsere trip-tastischen frischen Magic Truffles aus. Keine Wachstums- oder Trocknungszeit - sie sind direkt aus der Packung fertig - perfekt für diesen köstlichen und schnellen Kuchen! 

Das Wholecelium-Team hat sich also an Nigella gehalten und eine Schritt-für-Schritt-Anleitung erstellt, wie man diese handtellergroßen Taschen der Güte herstellt.

Auf die Plätze, fertig - BAKE!

Pilz- und Brokkoli-Handpasteten 

Sie benötigen

  • 1 Packung vorgefertigter Blätterteig (wir haben eine vegane Variante verwendet)
  • Eine große Zwiebel
  • 1 Tasse (oder etwa 70g) Brokkoli 
  • 2,5 Tassen (225 g) Champignons / Champignons 
  • Knoblauch (wir haben 8 Nelken verwendet!)
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • ⅔ Becher (ca. 160ml) Kokosnussmilch
  • 1 Teelöffel Garam Masala
  • Olivenöl
  • 15g Quibit Zaubertrüffel

So geht's:

  • Backofen auf 175°C vorheizen (350°F)
  • Schneiden Sie den Brokkoli, die Zwiebel, den Knoblauch und die Pilze. Hacken Sie die Trüffel fein und legen Sie sie zur Seite.
  • Während der Ofen vorheizt, erhitzen Sie einen Spritzer Olivenöl in einer Pfanne, fügen die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten sie goldbraun. 
  • Geben Sie Ihre Pilze, Brokkoli, Garam Masala und Kokosmilch in die Pfanne.
  • Kochen Sie 10-15 Minuten, bis Sie sehen, dass sich die Flüssigkeit reduziert hat und das Gemüse zart ist. 
  • Vom Herd nehmen und Ihre Zaubertrüffel einrühren. 
  • Rollen Sie Ihren Teig aus (oder einfach auspacken, wenn Ihr Gebäck vorgerollt ist)
  • Schneiden Sie den Teig in die gewünschte Anzahl von Handpasteten und geben Sie dann einen Löffel Ihrer Füllung auf jedes Stück. (Messen nach Augenmaß ist hier hilfreich - Sie wollen, dass Ihr Kuchen großzügig gefüllt ist, aber noch verschlossen werden kann).
  • Befeuchten Sie den Rand Ihres Teigs.
  • Falten Sie den Teig über die Füllung und drücken Sie die Ränder zusammen, um ihn zu versiegeln, sodass er ein wenig wie eine Cornish Pasty oder Empanada aussieht (je nachdem, womit Sie mehr vertraut sind!)
  • Schneiden oder ritzen Sie zwei kleine Scheiben in jeden Kuchen.
  • 20-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind (und der köstliche Duft macht Sie verrückt!)

Da haben Sie es also! Köstlich und trippige Leckereien, perfekt für den Weltbacktag. Essen Sie sie direkt aus dem Ofen, nehmen Sie sie mit zu einem Picknick - tun Sie, was immer Sie wollen. Sie können sogar Ketchup hinzufügen, Sagen Sie es nur nicht Nigella!

Vollständiges Video des Rezepts auf Youtube ?

Herzlichen Glückwunsch zum World Baking Day!

Was ist Ihr liebstes Pilz- oder Trüffel-Backrezept? Lassen Sie es uns in den Kommentaren unten wissen!