Sournois ! Mais nous ne nous plaignons pas (jusqu'à ce qu'ils introduisent la journée internationale du push up) - toute excuse pour passer du bon temps nous convient ! Et celle-ci semble particulièrement bonne... Entrez : La journée mondiale de la pâtisserie...

Qu'est-ce que la Journée mondiale de la boulangerie ?

Donc apparemment, Journée mondiale de la boulangerie a lieu le 3e dimanche de mai depuis 2012. Et, si nous réfléchissons à l'amour que nous portons à un gâteau, une tarte, un scone, une focaccia, une quiche, un levain (la liste est longue !) on aurait aimé connaître cette fête plus tôt ! Mais, bien sûr, la pâtisserie est une activité humaine ancienne - en fait, le plus ancien four jamais découvert avait 6 500 ans ! 

Indépendamment de ce que que vous faites, la pâtisserie semble toujours rapprocher les gens. L'odeur qui s'échappe du four, un brownie encore chaud sorti tout droit de la plaque de cuisson, un gâteau d'anniversaire un peu brûlé - c'est l'intention qui compte, non ? C'est l'objectif de la Journée mondiale de la boulangerie : partager les délices de la boulangerie avec vos proches. 

Pâtisserie psychédélique

Dans cet esprit, nous avons décidé de partager l'une de nos recettes de pâtisserie préférées, mais avec une touche de shroom-tastique Wholecelium, bien sûr ! C'est vrai. Il est temps de retrousser vos manches, d'enfiler un tablier et de vous mettre à la tâche... psychédélique cuisson. 

Inspiré par l'une de nos lectures préférées Le livre de cuisine du chef Psilocybin de Dr K Mandrake et Virginia Haze, nous avons décidé de faire leurs "Shroom and Broccoli Hand Pies". Cependant, nous avons remplacé les champignons magiques par nos truffes magiques fraîches. Pas de temps de culture ou de séchage, elles sont prêtes dès la sortie de l'emballage, parfaites pour cette délicieuse pâtisserie rapide ! 

L'équipe de Wholecelium s'est donc mise dans la peau de Nigella et a créé un guide pas à pas pour vous expliquer comment réaliser ces petites merveilles.

À vos marques, prêts, c'est parti !

Tartes à la main aux champignons et au brocoli 

Vous aurez besoin de

  • 1 pack pre-made puff pastry (nous avons utilisé une version végétalienne)
  • Un gros oignon
  • 1 tasse (ou environ 70g) brocoli 
  • 2.5 t t.2 (225g) de champignons / 2.5 t.2 (2.5 t.2) de champ en bouton 
  • Ail (nous avons utilisé 8 clous de girofle !)
  • 1 cuillère à café de cumin
  • ⅔ tasse (aprox 160ml) lait de coco
  • 1 c. à c. de garam masala
  • Huile d'olive
  • 15g Quibit truffes magiques

Comment faire :

  • Préchauffer le four à 175°C (350°F)
  • Hachez votre brocoli, votre oignon, votre ail et vos champignons. Hachez finement vos truffes et mettez-les de côté.
  • Pendant que le four chauffe, faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'oignon et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 
  • Ajoutez vos champignons, brocoli, garam masala et lait de coco dans la poêle.
  • Faites cuire pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que vous voyiez que le liquide a réduit et que les légumes sont tendres. 
  • Retirez du feu et incorporez vos truffes magiques. 
  • Etalez votre pâte (ou simplement déballer si votre pâte est pré-roulée)
  • Coupez votre pâte en autant de tartes à la main que vous voulez faire, puis placez une cuillerée de votre garniture sur chaque morceau. (la mesure à l'œil est utile ici - vous voulez que votre tarte soit généreusement remplie mais toujours capable d'être scellée).
  • Mouillez le bord de votre pâte.
  • Repliez la pâte sur la garniture et pincez les bords pour la sceller afin qu'elle ressemble un peu à un pâté de Cornouailles ou à une empanada. (celui qui vous est le plus familier !)
  • Coupez ou entaillez deux petites tranches dans chaque tarte.
  • Faites cuire au four pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. (et le délicieux parfum vous rend fou !)

Et voilà, vous l'avez ! Délicieux et des gâteries délirantes, parfaites pour la Journée mondiale de la pâtisserie. Mangez-les directement à la sortie du four, emportez-les pour un pique-nique - faites ce que vous voulez... vous pouvez même ajouter du ketchup, Mais ne le dites pas à Nigella !

Vidéo complète de la recette sur Youtube ?

Bonne journée mondiale de la pâtisserie !

Quelle est votre recette préférée de cuisson de champignons ou de truffes ? Faites-nous en part dans les commentaires ci-dessous !