Vědci vyšlechtili kouzelné houby s bramborami a vytvořili "trippy chips

Kuchaři se v dnešní době stále více podobají vědcům. Od molekulární gastronomie přes sférifikaci až po sous vide, co všechno s jídlem neudělají, že? Ne že bychom si stěžovali - kreativita je úžasná - i když bychom si asi raději dali jen kousek pizzy, kdybyste nám dali na výběr! Nyní se však věda, jídlo a psychedelika spojily a vytvořily pokrm, který podle nás zní dobře. prostě vynikající. 

Díky stejným vědeckým trikům, které nám přinesly pomato (nebo rajče), vědcům ze švýcarské školy gastronomických věd se podařilo vytvořit křížence brambor a hub. A ne jen tak ledajakou - psychedelickou houbu. Psilocybe cubensis ve skutečnosti!  

Vytvoření superpotraviny

Ačkoli to může znít neuvěřitelně, ve skutečnosti se jedná o projekt, na kterém vědci pracují již mnoho let a jehož cílem je vytvořit potravinu, která by kombinovala syté sacharidy z brambor se základními látkami, které jsou v bramborách obsaženy. Vitamíny skupiny B houby. Teprve nedávno však bylo rozhodnuto zavést tzv. psychedelické houby do směsi. 

Proč psychedelické houby?

Proč si tedy vybrali psilocybinovou houbu, (přesněji Psilocybe cubensis) zkřížit s bramborem? Ukázalo se, že kvůli P.cubensis' vlohy pro šlechtění na nové kmeny hub - jako je např. Zlatý učitel... Závist penisu, B+ - je mnohem přizpůsobivější, pokud jde o křížení s jinými druhy. Navíc, stejně jako brambory, mají houby rády vlhký podrost. Často uvidíte houby vyrůstat v blízkosti míst, kde jsou vysazeny brambory. 

Jak to dokázali?

Výzkumníci vyzkoušeli mnoho různých technik opylování a roubování, než se dopracovali k úspěšné metodě. 

Brambory se rozmnožují nepohlavně prostřednictvím hlíz, což jsou zduřelé podzemní stonky bramborové rostliny. Každá hlíza obsahuje uzly, z nichž mohou vyrůstat nové výhonky a kořeny. Když se hlíza bramboru zasadí do půdy, tyto uzly vyklíčí a vyrostou nové bramborové rostliny. 

Naproti tomu houby (jak možná víte, pokud čtete tento článek!) produkují výtrusy, které se pak uvolňují do vzduchu a na zem, kde vznikají nové mladé houby. Po naroubování hlízy bramboru Yukon Gold a hlízy hlízy P. cubensis houbové spory, se vědcům podařilo vytvořit životaschopného hybrida. 

Vedoucí výzkumná pracovnice Greta Frankensteinová, PhD., vysvětlila;

"Šance, že se štěp skutečně ujme a stane se životaschopným, byla velmi, velmi malá. Byli jsme neuvěřitelně šokováni, když jsme viděli, že jsme vytvořili život!"

Vynález "Trippy Chips

Jakmile byl vzorek životaschopný a začal růst, mohli ho vědci naklonovat. Jakmile i tyto klony dozrály, mohli tento hybrid dále studovat. Další otázkou samozřejmě bylo, zda je nový výtvor skutečně jedlý, o chuti nemluvě. Brambory Yukon Gold, které byly použity k vytvoření hybridu, jsou známé tím, že jsou nejlepším druhem brambor, které se používají na hranolky, takže hranolky byly zřejmě jedinou možností, jak se vydat touto dosud neprošlapanou cestou. Frankenstein prohlásil;

"Do laboratoře jsme si nechali přivézt mini fritézu a pak jsme vzorky nakrájeli na proužky a usmažili je. Mají zajímavý chuťový a texturní profil... Upřímně řečeno, jsou trochu slizké, ne nadýchané jako pravé bramborové hranolky... Mají také trochu nepříjemnou šedou barvu." 

Dobrovolníci, kteří Trippy Chips testovali, zjistili, že jsou jistě jedlé, ale co se týče chuti, jsou poněkud nedostačující. Hybridní hranolky však měly ještě jeden prvek, který výzkumníky přiměl zpozornět. Hranolky totiž zdědily psychedelické vlastnosti svých houbových rodičů. A tak se zrodily "Trippy Chips"! (Chvála tomu, kdo na to přišel jako vtipálek...)

Na tyhle chipsy potřebujete velký apetit

Než však ztratíte hlavu, výzkum naznačuje, že pro plný psychedelický efekt byste museli sníst poměrně velké množství. Po konzumaci 100 g chipsů Trippy pocítilo 72% dobrovolníků účinky odpovídající vysoké mikrodávce psilocybinu. (asi 2 g magických lanýžů nebo 0,2 sušených magických hub). 

"100 g byla největší porce, kterou jsme dobrovolníkům nabídli... Je třeba provést další výzkum, jak Trippy Chips působí na organismus ve vyšších dávkách. Můžeme však předpokládat, že podobně jako u magických hub, čím více jich sníte, tím silnější bude psychedelický účinek. 

V případě Trippy Chips byste pravděpodobně museli zkonzumovat alespoň 1 kg, abyste si užili "výlet". Pouze jeden z našich 50 dobrovolníků uvedl, že by to rád udělal, protože mu chutná "zemitá" chuť." Frankenstein řekl. 

Přijdou Trippy Chips brzy do restaurace ve vašem okolí?

Krátká odpověď: ne. Navzdory novým účinkům Trippy Chips by jejich výroba byla v současnosti příliš nákladná, nechutnají nijak zvlášť dobře a v mnoha zemích by byly vlastně nelegální. 

A v neposlední řadě

protože

tento 

je 

an

Aprílový žert!

Dostali jsme vás?