Vedci vyšľachtili magické huby so zemiakmi a vytvorili "Trippy Chips

Kuchári sa v súčasnosti čoraz viac podobajú vedcom. Od molekulárnej gastronómie cez sférifikáciu až po sous vide, čo všetko s jedlom neurobia? Nie že by sme sa sťažovali - kreativita je úžasná - hoci by sme si asi radšej dali len kúsok pizze, keby ste nám dali na výber! Teraz sa však veda, jedlo a psychedeliká spojili a vytvorili jedlo, ktoré podľa nás znie jednoducho chutné. 

Prostredníctvom rovnakého vedeckého hókusu, ktorý nám priniesol Pomato (alebo paradajka), výskumníkom zo Švajčiarskej školy gastronomických vied sa podarilo vytvoriť hybrid zemiakov a húb. A nie len tak hocijakú hubu - psychedelickú hubu. Psilocybe cubensis v skutočnosti!  

Vytvorenie superpotraviny

Aj keď to znie neuveriteľne, v skutočnosti ide o projekt, na ktorom vedci pracujú už dlhé roky a ktorého cieľom je vytvoriť potravinu, ktorá by kombinovala sacharidy zemiakov s esenciálnymi látkami, ktoré Vitamíny skupiny B huby. Bolo to však len nedávne rozhodnutie zaviesť psychedelické huby do zmesi. 

Prečo psychedelické huby?

Prečo si teda vybrali psilocybínovú hubu, (presnejšie Psilocybe cubensis) skrížiť so zemiakmi? Ukázalo sa, že kvôli P.cubensis' schopnosť šľachtenia na nové kmene húb - ako napr. Zlatý učiteľ,. Závisť penisu, B+ - je oveľa prispôsobivejší, pokiaľ ide o kríženie s inými druhmi. Okrem toho, podobne ako zemiaky, majú huby rady vlhký podrast. Často môžete vidieť huby vyrastať v blízkosti miest, kde sú vysadené zemiaky. 

Ako sa im to podarilo?

Výskumníci vyskúšali mnoho rôznych techník opeľovania a štepenia, kým sa dopracovali k úspešnej metóde. 

Zemiaky sa rozmnožujú asexuálne prostredníctvom hľúz, čo sú napučané podzemné stonky zemiakov. Každá hľuza obsahuje uzly, z ktorých môžu vyrásť nové výhonky a korene. Keď sa zemiaková hľuza zasadí do pôdy, tieto uzly vyklíčia a vzniknú nové zemiaky. 

Na druhej strane, huby (ako možno viete, ak čítate tento článok!) produkujú spóry, ktoré sa potom uvoľňujú do ovzdušia a na zem, kde sa vytvárajú nové mladé huby. Pri štepení zemiakovej hľuzy Yukon Gold a P. cubensis Výskumníci dokázali vytvoriť životaschopného hybrida. 

Vedúca výskumná pracovníčka, doktorka Greta Frankensteinová, vysvetlila;

"Šanca, že sa štep skutočne ujme a stane sa životaschopným, bola veľmi, veľmi malá. Boli sme neuveriteľne šokovaní, keď sme videli, že sme vytvorili život!"

Vynález "Trippy Chips

Keď bola vzorka životaschopná a začala rásť, vedci ju mohli naklonovať. Keď aj tieto klony dozreli, mohli tento hybrid ďalej skúmať. Ďalšou otázkou, samozrejme, bolo, či je nový výtvor skutočne jedlý, nehovoriac o chuti. Zemiak Yukon Gold, ktorý bol použitý na vytvorenie hybridu, je známy tým, že je to najlepší druh zemiakov, ktorý sa používa na hranolčeky, takže hranolčeky boli zrejme jedinou možnosťou, ako sa vydať na túto nikdy predtým nevyšliapanú cestu. Frankenstein uviedol;

"Do laboratória sme si nechali priviezť minifritézu a potom sme vzorky nakrájali na pásiky a usmažili ich. Majú zaujímavý chuťový a textúrny profil... Úprimne povedané, sú trochu slizké, nie nadýchané ako pravé zemiakové hranolčeky... Majú tiež trochu nepríjemnú sivú farbu." 

Dobrovoľníci, ktorí boli oslovení na testovanie Trippy Chips, zistili, že sú určite jedlé, ale z hľadiska chuti trochu nevýrazné. Hybridné hranolčeky však mali ešte jeden prvok, ktorý výskumníkov prinútil zdvihnúť hlavu a spozornieť. V skutočnosti zdedili psychedelické vlastnosti svojich rodičovských húb. A tak sa zrodili "Trippy Chips"! (Chvála tomu, kto to vymyslel...)

Na tieto čipsy potrebujete veľký apetít

Predtým, ako stratíte hlavu, však výskum naznačuje, že na dosiahnutie úplného psychedelického účinku by ste museli zjesť pomerne veľké množstvo. Po zjedení 100 g Trippy Chips pocítilo 72% dobrovoľníkov účinky zodpovedajúce vysokej mikrodávke psilocybínu. (približne 2 g magických hľuzoviek alebo 0,2 sušených magických húb). 

"100 g bola najväčšia porcia, ktorú sme požiadali našich dobrovoľníkov, aby skonzumovali... Je potrebné vykonať ďalší výskum o tom, ako Trippy Chips ovplyvňujú telo pri vyšších dávkach. Môžeme však predpokladať, že podobne ako pri magických hubách, čím viac ich zjete, tým silnejší bude psychedelický účinok. 

V prípade Trippy Chips by ste pravdepodobne museli skonzumovať aspoň 1 kg, aby ste zažili "výlet". Iba jeden z našich 50 dobrovoľníkov povedal, že by to rád urobil, pretože mu chutila "zemitá" chuť." Frankenstein povedal. 

Prídu čoskoro Trippy Chips do reštaurácie vo vašej blízkosti?

Krátka odpoveď: nie. Napriek novým účinkom Trippy Chips by ich výroba bola v súčasnosti príliš drahá, nechutia príliš dobre a v mnohých krajinách by boli v skutočnosti nelegálne. 

A v neposlednom rade

pretože

tento 

je . 

an

Aprílový žart!

Dostali sme vás?