Tutkijat kasvattavat taikasieniä perunoiden kanssa luoden 'Trippy Chips'-lastuja

Kokit muistuttavat nykyään yhä enemmän tiedemiehiä. Molekyyligastronomiasta pallomaisuuteen ja sous vide - mitäpä he eivät tekisi ruoalle, vai mitä? Ei sillä, että me valittaisimme - luovuus on mahtavaa - mutta jos saisimme valita, ottaisimme luultavasti mieluummin vain pizzasiivun! Nyt tiede, ruoka ja psykedeelit ovat kuitenkin törmänneet yhteen luodakseen ruokalajin, joka kuulostaa mielestämme seuraavalta aivan herkullista. 

Saman tieteellisen hokkuspokkuksen avulla, joka toi meille - tomaatti (tai tomaatti), sveitsiläisen gastronomisen tiedekunnan tutkijat ovat onnistuneet luomaan peruna-sieni -hybridin. Eikä mikä tahansa sieni, vaan psykedeelinen sieni. Psilocybe cubensis Itse asiassa!  

Superruoan luominen

Niin uskomattomalta kuin se saattaakin kuulostaa, tämä on itse asiassa hanke, jota tutkijat ovat työstäneet jo vuosia, ja tavoitteena on luoda ruoka, jossa yhdistyvät perunan täyttävät hiilihydraatit ja välttämättömät hiilihydraatit. B-vitamiinit sienestä. Kuitenkin vasta äskettäin päätettiin ottaa käyttöön... psykedeelinen sieni sekaan. 

Miksi psykedeeliset sienet?

Miksi he siis valitsivat psilosybiinisienen, (Psilocybe cubensis tarkalleen ottaen). risteyttää perunan kanssa? No, käy ilmi, että koska P.cubensis soveltuvuus jalostettavaksi uusiksi sienikannoiksi - kuten sieni Kultainen opettaja... Penis kateus, B+ - se on paljon sopeutumiskykyisempi myös risteytymisessä muiden lajien kanssa. Lisäksi sienet viihtyvät perunan tavoin kosteassa aluskasvillisuudessa. Sieniä näkee usein itävän lähellä perunoiden istutuspaikkoja. 

Miten he tekivät sen?

Tutkijat kokeilivat monia erilaisia pölytys- ja varttamistekniikoita ennen kuin he päätyivät onnistuneeseen menetelmään. 

Perunat lisääntyvät yleensä suvuttomasti mukuloiden eli perunakasvin paisuneiden maanalaisten varsien avulla. Jokaisessa mukulassa on solmuja, joista voi kasvaa uusia versoja ja juuria. Kun perunamukula istutetaan maahan, nämä solmut versovat, ja uusia perunakasveja syntyy. 

Sienet sen sijaan (kuten saatat tietää, jos luet tätä artikkelia!) tuottavat itiöitä, jotka sitten vapautuvat ilmaan ja maahan tuottaakseen uusia sieniä. Varttamalla yhteen Yukon Gold -perunan mukula ja sieni. P. cubensis sieni-itiöiden avulla tutkijat pystyivät luomaan elinkelpoisen hybridin. 

Johtava tutkija, tohtori Greta Frankenstein selitti;

"Mahdollisuudet siihen, että siirre olisi todella kestänyt ja että siitä olisi tullut elinkelpoinen, olivat hyvin, hyvin, hyvin pienet. Olimme uskomattoman järkyttyneitä, kun näimme, että olimme luoneet elämän!"

Trippisipsien keksiminen".

Kun näyte oli elinkelpoinen ja alkoi kasvaa, tutkijat pystyivät kloonaamaan sen. Kun myös nämä kloonit olivat kypsyneet, he pystyivät tutkimaan hybridiä tarkemmin. Seuraava kysymys oli tietenkin, oliko uusi luomus todella syötävä, puhumattakaan maukkaasta. Yukon Gold -peruna, jota käytettiin hybridin luomiseen, on tunnettu siitä, että se on paras peruna sipseihin, joten ranskalaiset olivat ilmeisesti ainoa vaihtoehto tällä ennen näkemättömällä tiellä. Frankenstein totesi;

"Meillä oli laboratorioon tuotu minifriittikone, ja sitten leikkasimme näytteet suikaleiksi ja paistoimme ne. Niissä on mielenkiintoinen maku- ja rakenneprofiili... Rehellisesti sanottuna ne ovat hieman limaisia, eivät pörröisiä kuten oikeat perunaranskalaiset... Niissä on myös hieman häiritsevän harmaa väri." 

Vapaaehtoiset, jotka värvättiin testaamaan Trippy Chips -siruja, totesivat, että ne olivat varmasti syötäviä - mutta maultaan hieman vajaita. Hybridiranskalaisissa oli kuitenkin toinenkin elementti, joka sai tutkijat kiinnittämään huomiota. Ne olivat itse asiassa perineet sienivanhempiensa psykedeeliset ominaisuudet. Ja niin syntyivät "Trippy Chipsit"! (Kunnia sille, joka nokkela laboratorioassistentti keksi tuon...).

Tarvitset suuren ruokahalun, jotta voit syödä näitä sipsejä.

Ennen kuin menetät pääsi, tutkimusten mukaan sinun pitäisi kuitenkin syödä melko suuri määrä, jotta saisit täyden psykedeelisen vaikutuksen. Syömisen jälkeen 100 grammaa Trippy Chips -siruja 72% vapaaehtoisista tunsi psilosybiinin suurta mikroannosta vastaavat vaikutukset. (noin 2 g taikatryffeleitä tai 0,2 g kuivattuja taikasieniä). 

"100 grammaa oli suurin annos, jonka pyysimme vapaaehtoisiamme syömään... On tutkittava lisää, miten Trippy Chips vaikuttaa elimistöön suuremmilla annoksilla". Voimme kuitenkin olettaa, että maagisten sienien tavoin psykedeelinen vaikutus on sitä voimakkaampi, mitä enemmän sitä syö. 

Trippy Chipsin tapauksessa sinun pitäisi todennäköisesti syödä vähintään 1 kg, jotta saisit "trippikokemuksen". Ainoastaan yksi 50 vapaaehtoisestamme sanoi, että hän tekisi sen mielellään, koska hän piti 'maanläheisestä' mausta." Frankenstein sanoi. 

Tulevatko Trippy Chipsit pian ravintolaan lähellesi?

Lyhyt vastaus: ei. Vaikka Trippy Chipsin vaikutukset ovatkin uudenlaisia, niiden valmistus olisi tällä hetkellä liian kallista, ne eivät maistu erityisen hyvältä ja monissa maissa ne olisivat itse asiassa laittomia. 

Eikä vähiten

koska

tämä 

on 

an

Huhtikuun pila!

Saimmeko sinut kiinni?